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यह रेसिपी तीखे, मीठे और नमकीन स्वादों का एक शानदार मेल है, जो एक त्वरित और संतोषजनक भोजन के लिए परफेक्ट है। मूंगफली का मक्खन क्रीमीनेस जोड़ता है, जबकि कुरकुरे शैलॉट्स और मिर्च का तेल बनावट और तीखापन लाते हैं। किंग प्रॉन्स या झींगे का उपयोग इस डिश को और भी स्वादिष्ट और भरपूर बनाता है, जो इसे एक शानदार डिनर विकल्प बनाता है। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे मैं तब बनाना पसंद करता...
किंग प्रॉन्स या झींगों को धोकर सुखा लें।
पपरिका और एरोमैट (या चिकन सॉल्ट या कोई ऑल-पर्पस सीज़निंग) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए रख दें।
झींगों को दोनों तरफ से पैन में पकाएं जब तक वे पक न जाएं। ज्यादा न पकाएं। अलग रख दें।
पैन को नूडल्स के पानी से डीग्लेज करें और इसे बाद के लिए बचा लें।
पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें।
एक पैन में मूंगफली का मक्खन, हरी प्याज, मिर्च के फ्लेक्स, लहसुन और गर्म तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
नूडल्स का पानी, सोया सॉस, मिर्च का तेल, नमक, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
पैन को आंच पर रखें और सॉस को हल्का गर्म और गाढ़ा होने दें।
पहले से डीग्लेज किए गए झींगों का पानी और सिरका या नींबू का रस डालें। सॉस का स्वाद चखें और जरूरत के अनुसार सीज़निंग समायोजित करें।
उबले हुए नूडल्स डालें और उन्हें सॉस में अच्छी तरह मिलाएं। अंत में तिल का तेल डालें।
पके हुए झींगों को वापस पैन में डालें और हल्के से मिलाएं।
झींगों को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि वे रबर जैसे हो सकते हैं।
मिर्च का तेल और सोया सॉस अपनी तीखापन सहने की क्षमता और स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
सॉस की स्थिरता समायोजित करने के लिए कुछ नूडल्स का पानी बचाकर रखें।
अधिक बनावट और स्वाद के लिए कुरकुरे शैलॉट्स, भुने हुए तिल और कटी हुई मिर्च से गार्निश करें।
क्या मैं किसी और प्रकार के नूडल्स का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अपनी पसंद के किसी भी नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, जैसे उडोन, सोबा, या राइस नूडल्स।
मैं इस डिश को कम तीखा कैसे बना सकता/सकती हूं?
मिर्च के फ्लेक्स और मिर्च के तेल की मात्रा कम कर दें।
क्या मैं मूंगफली के मक्खन का विकल्प इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
आप बादाम का मक्खन या सूरजमुखी के बीज का मक्खन विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
नूडल्स का पानी क्या है?
नूडल्स का पानी वह पानी है जिसमें नूडल्स उबाले जाते हैं। इसमें स्टार्च होता है और यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करता है।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता/सकती हूं?
हां, आप झींगों को हटा सकते हैं और उनकी जगह टोफू या सब्जियां जैसे मशरूम और शिमला मिर्च डाल सकते हैं।
Documenting my homemade food, so we both can scroll through it for ideas. From savoury to sweet, one recipe at a time.
