पनीर पिज़्ज़ा

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में गुनगुना पानी, चीनी और खमीर मिलाएं। धीरे से हिलाएं और इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक खमीर सक्रिय होकर झागदार न हो जाए।

खमीर मिश्रण में मैदा, जैतून का तेल और नमक डालें। तब तक मिलाएं जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए।

आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर निकालें और चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। आवश्यकता अनुसार और मैदा या पानी डालें।

मिक्सिंग बाउल को हल्के जैतून के तेल से चिकना करें। आटे को बाउल में रखें और एक बार पलटें ताकि तेल लग जाए। ढककर इसे गर्म स्थान पर 1-1.5 घंटे के लिए रखें, जब तक यह दोगुना न हो जाए।

सभी पनीर मैरिनेशन सामग्री को एक बाउल में मिलाएं।

पनीर के टुकड़े, कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च को मैरिनेड में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

ढककर इसे कम से कम 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।

जब आटा फूल जाए, तो इसे हल्के से पंच करें ताकि हवा निकल जाए।

आटे को 1 या 2 हिस्सों में बांटें, इस पर निर्भर करते हुए कि आप कितने बड़े पिज़्ज़ा बनाना चाहते हैं।

प्रत्येक आटे के हिस्से को हल्के मैदे वाली सतह पर अपनी पसंदीदा पिज़्ज़ा बेस की मोटाई में बेलें।

बेली हुई पिज़्ज़ा बेस को बेकिंग ट्रे पर रखें, जिसे पहले से बटर पेपर से लाइन किया गया हो। बेस को कांटे से चारों ओर छेदें।

अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें।

तैयार पिज़्ज़ा बेस पर पिज़्ज़ा सॉस की एक मोटी परत समान रूप से फैलाएं, किनारों के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें।

कद्दूकस किए हुए मोज़रेला चीज़ का आधा हिस्सा सॉस के ऊपर छिड़कें।

मैरिनेट किए हुए पनीर, प्याज और शिमला मिर्च को चीज़ के ऊपर समान रूप से सजाएं।

कोई भी वैकल्पिक टॉपिंग जैसे जलपेनो, ऑलिव, या स्वीट कॉर्न डालें।

बचे हुए कद्दूकस किए हुए मोज़रेला चीज़ को ऊपर से डालें।

असेंबल किए हुए पिज़्ज़ा को प्रीहीटेड ओवन में रखें।

15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए और चीज़ पिघलकर बुलबुले न बनाने लगे।

बेक होने के बाद, पिज़्ज़ा को ओवन से निकालें और ताजा धनिया, ओरेगानो और चिली फ्लेक्स से गार्निश करें।

सर्व करने से पहले इसे 1-2 मिनट ठंडा होने दें। गरमागरम परोसें।