पनीर पिज़्ज़ा

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में गुनगुना पानी, चीनी और यीस्ट मिलाएं। धीरे से हिलाएं और इसे 5-10 मिनट तक बैठने दें जब तक यीस्ट सक्रिय होकर झागदार न हो जाए।

यीस्ट मिश्रण में मैदा, ऑलिव ऑयल और नमक डालें। मिलाएं जब तक एक मोटा आटा न बन जाए।

आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर निकालें और चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। आवश्यकता अनुसार और मैदा या पानी डालें।

मिक्सिंग बाउल को हल्के से ऑलिव ऑयल से ग्रीस करें। आटे को बाउल में रखें और उसे पलटकर कोट करें। ढककर इसे गर्म स्थान पर 1-1.5 घंटे तक उठने दें, जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

सभी पनीर मैरीनेशन सामग्री को एक बाउल में मिलाएं।

पनीर के टुकड़े, कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च को मैरीनेड में डालें। समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।

ढककर इसे कम से कम 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर अच्छे से मिल जाए।

जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से पंच करें ताकि हवा निकल जाए।

आटे को 1 या 2 हिस्सों में बांटें, इस पर निर्भर करते हुए कि आप कितने बड़े पिज़्ज़ा बनाना चाहते हैं।

प्रत्येक आटे के हिस्से को हल्के मैदे वाली सतह पर अपनी पसंदीदा पिज़्ज़ा बेस की मोटाई में बेलें।

बेली हुई आटे को बेकिंग ट्रे पर रखें, जिसे पहले से बटर पेपर से लाइन किया गया हो। बेस को कांटे से चारों ओर छेद करें।

अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें।

तैयार पिज़्ज़ा बेस पर पिज़्ज़ा सॉस की एक मोटी परत समान रूप से फैलाएं, किनारों के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें।

सॉस के ऊपर आधा कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला चीज़ छिड़कें।

मैरीनेट किए हुए पनीर, प्याज और शिमला मिर्च को चीज़ के ऊपर समान रूप से सजाएं।

कोई अन्य वैकल्पिक टॉपिंग्स जैसे जलापेनो, ऑलिव्स, या स्वीट कॉर्न डालें।

बचे हुए कद्दूकस किए हुए मोज़रेला चीज़ को ऊपर से डालें।

असेंबल किए हुए पिज़्ज़ा को प्रीहीटेड ओवन में रखें।

15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा और चीज़ पिघलकर बुलबुले न बनने लगे।

बेक होने के बाद, पिज़्ज़ा को ओवन से निकालें और ताजा धनिया, ऑरेगैनो और चिली फ्लेक्स से गार्निश करें।

सर्व करने से पहले इसे 1-2 मिनट ठंडा होने दें। गरमागरम परोसें।