नरम ओवन-ग्रिल्ड चिकन, टमाटर-प्याज की समृद्ध मसालेदार ग्रेवी में लिपटा हुआ, जिसमें मसालों की परतें, तीखापन और हल्का खट्टापन है — गहरा स्वादिष्ट, आरामदायक और भरपूर स्वाद से भरा हुआ। यह रेसिपी एक आरामदायक डिनर के लिए परफेक्ट है और मसालों की गर्माहट को घर की बनी ग्रेवी की समृद्धता के साथ जोड़ती है।
ड्रमस्टिक्स को हल्के कट लगाकर बटरफ्लाई करें ताकि हड्डी थोड़ी दिखे।
चिकन को एक बाउल में रखें।
मैरिनेड सामग्री जैसे मसाले, ऑलिव ऑयल और लहसुन पाउडर को मिलाएं।
चिकन को दोनों तरफ से समान रूप से कोट करें।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
चिकन को ट्रे पर सीधे न रखकर रैक पर रखें।
45–60 मिनट तक ग्रिल करें जब तक चिकन पककर सुनहरा न हो जाए।
एक पैन में मक्खन पिघलाएं।
प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं।
टमाटर डालें और सॉस में बदलने तक पकाएं।
मिक्स्ड पेपर डालें।
काली मिर्च और ऑल-पर्पस सीज़निंग से सॉस को सीज़न करें।
ओवन-ग्रिल्ड चिकन को पैन में डालें।
स्वीट चिली सॉस, पेरी-पेरी सॉस, चटनी और जलेपीनो डालें।
चिकन को दोनों तरफ से अच्छी तरह कोट करें।
पानी को सब्जी स्टॉक पाउडर के साथ मिलाएं।
पैन में डालें।
5–8 मिनट तक उबालें जब तक सॉस गाढ़ी ग्रेवी में न बदल जाए।
ड्रमस्टिक्स को बटरफ्लाई करने से वे समान रूप से पकते हैं और अधिक स्वाद सोखते हैं।
ग्रिलिंग के लिए रैक का उपयोग करें ताकि चिकन समान रूप से पक सके और अपने रस में न बैठे।
स्पाइस लेवल को पेरी-पेरी सॉस और जलेपीनो की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
गाढ़ी ग्रेवी के लिए, कुछ अतिरिक्त मिनट तक उबालें या पानी में मिला हुआ थोड़ा कॉर्नस्टार्च डालें।
क्या मैं इस रेसिपी में बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम हो सकता है। सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पक गया हो।
पेरी-पेरी सॉस के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप हॉट सॉस या मिर्च पेस्ट और नींबू के रस का मिश्रण पेरी-पेरी सॉस के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, मक्खन को डेयरी-फ्री विकल्प जैसे ऑलिव ऑयल या मार्जरीन से बदलें।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। स्टोव पर या माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गरम करें।
क्या मैं ग्रेवी को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रेवी को अलग से एयरटाइट कंटेनर में 2 महीने तक फ्रीज़ किया जा सकता है। परोसने से पहले इसे पिघलाकर गरम करें।
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