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शकरकंद को कई बार धोकर अच्छी तरह साफ करें।
ठंडे पानी के बर्तन में 2 चम्मच नमक और शकरकंद डालें। ढक्कन लगाकर 5 मिनट तक उबालें। शकरकंद बहुत नरम नहीं होना चाहिए।
शकरकंद को निकालें और 30 सेकंड के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
शकरकंद को लंबे जूलियन आकार में काटें। मसाले डालें और धीरे-धीरे मिलाएं या 25 सेकंड तक हाथ से लगातार मिलाएं। ढक्कन लगाएं और पहले से तेल लगे पार्चमेंट पेपर पर ट्रे में रखें।
बेकिंग ट्रे के लिए बेकिंग पेपर या नॉन-स्टिक पेपर को ग्रीस करें। सभी फ्राई को पार्चमेंट पेपर पर रखें। ओवन को 250 डिग्री पर 60 मिनट के लिए प्रीहीट करें। 30 मिनट बाद ओवन की जांच करें।
ओवन प्रीहीट होने के बाद, फ्रेंच फ्राई को 15 मिनट तक पकाएं। सभी फ्राई को पलटें और फिर से 15-20 मिनट तक बेक करें।
ट्रे को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। हरी चटनी या मीठी भेलपुरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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शकरकंद को केवल 10 मिनट तक नमक वाले गर्म पानी में उबालें।
ग्रीस से लाई गई ताज़ी अजवायन फ्राई में अनोखा स्वाद जोड़ती है।
हर 15 मिनट पर फ्राई को पलटने से यह अधिक कुरकुरी बनती है।
