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एक चौड़े, भारी तले वाले पैन में हड्डी वाला चिकन, कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, आलू, गाजर, टमाटर, धनिया की डंठल, नमक, काली मिर्च और पानी डालें।
उबाल आने दें, फिर 30-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए और सब्जियाँ पूरी तरह पक न जाएं।
टमाटरों को निकालें और उनकी खाल उतार दें।
एक पके हुए आलू को छिले हुए टमाटरों के साथ मिलाकर चिकना कर लें।
मिश्रण को वापस पॉट में डालें ताकि शोरबा प्राकृतिक रूप से गाढ़ा हो जाए और अतिरिक्त स्वाद मिले।
इसे कुछ और मिनटों तक धीमी आंच पर पकने दें।
ताज़ा धनिया पत्तियों से अच्छी तरह सजाएं और गरमागरम परोसें।
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अधिक तीखा बनाने के लिए, अधिक हरी मिर्च डालें।
यदि पसंद हो तो धनिया की डंठल की जगह पार्सले की डंठल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं बिना हड्डी का चिकन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन हड्डी वाला चिकन शोरबे में अधिक स्वाद जोड़ता है।
मैं इसे अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
अधिक हरी मिर्च या थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर डालें।
क्या मैं अन्य सब्जियाँ भी डाल सकता हूँ?
हाँ, शिमला मिर्च या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ डाल सकते हैं।
क्या टमाटर छीलना आवश्यक है?
टमाटर छीलने से शोरबा अधिक चिकना बनता है।
क्या मैं पानी की जगह चिकन शोरबा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन शोरबा का उपयोग करने से स्वाद बढ़ेगा।
