हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
नुचिना उंडे एक पारंपरिक दाल आधारित स्टीम्ड स्नैक है जो हरहर दाल, चना दाल और मूंग पेल के मिट्टी जैसे स्वाद को अदरक, लहसुन, दालचीनी और लौंग जैसे सुगंधित मसालों के साथ मिलाता है। दालों को भिगोकर, दरदरा पीसकर, ताजा नारियल, हरी पत्तियां और मसालों के साथ मिलाकर अंडाकार आकार की बॉल्स बनाई जाती हैं और इन्हें स्टीम किया जाता है। इसका परिणाम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट स्नैक होता है जिसे चटनी या दही के...
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
हरहर दाल, चना दाल और मूंग पेल को 5 से 6 घंटे तक धोकर भिगो दें।
भीगी हुई दालों का सारा पानी छलनी से निकाल दें।
हरी मिर्च, अदरक, दालचीनी और लौंग को बिना पानी के दरदरा पीस लें। इसे एक बर्तन में निकाल लें।
भीगी हुई दालों को बिना पानी के दरदरा पीसें। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में पीसें और मिक्सी का नॉब बाईं ओर छोटे-छोटे झटकों में घुमाएं।
कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल, हरा धनिया, सोया पत्तियां, नमक, कटी हुई पुदीना पत्तियां और करी पत्ते को पिसी हुई दालों में मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाएं लेकिन मसलें नहीं।
मिश्रण का एक छोटा हिस्सा हाथ में लें और इसे हल्के से अंडाकार आकार में बनाएं। इसे ज्यादा दबाएं नहीं।
अंडाकार आकार की बॉल्स को 10 से 12 मिनट तक स्टीम करें जब तक वे पककर सख्त न हो जाएं।
स्टीम्ड स्नैक को 5 मिनट बाद चटनी या दही के साथ या बिना परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
दालों को छोटे-छोटे हिस्सों में पीसें ताकि बनावट समान रहे।
मिक्सी का नॉब बाईं ओर छोटे-छोटे झटकों में घुमाएं ताकि दाल ज्यादा न पिसे।
अगर उपलब्ध हो तो सोया पत्तियों का उपयोग करें ताकि स्वाद बढ़े।
आकार देते समय बॉल्स को ज्यादा दबाएं नहीं ताकि उनकी बनावट बनी रहे।
क्या मैं अन्य प्रकार की दालों का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अन्य दालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रेसिपी में हरहर दाल, चना दाल और मूंग पेल का उपयोग होता है।
नुचिना उंडे के साथ क्या परोसा जा सकता है?
इसे चटनी या दही के साथ परोसा जा सकता है, या इसे एक स्वस्थ स्नैक के रूप में अकेले खाया जा सकता है।
स्टीमिंग के दौरान बॉल्स टूटने से कैसे बचाएं?
सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिला हुआ हो और आकार देते समय हल्के से बनाएं।
क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप मिश्रण को पहले से तैयार कर सकते हैं और बॉल्स को परोसने से ठीक पहले स्टीम कर सकते हैं।
क्या सोया पत्तियों का उपयोग करना आवश्यक है?
नहीं, सोया पत्तियां वैकल्पिक हैं, लेकिन अगर उपलब्ध हों तो वे डिश में एक अनोखा स्वाद जोड़ती हैं।
To preserve the lesser known recipes and popularise the ageold local recipes that are becoming a rare entity
