एक स्वादिष्ट और मसालेदार नाइजीरियाई मीट पाई, जिसमें कीमा गोमांस, सब्जियां और मसाले भरे होते हैं, और यह कुरकुरी परत में लिपटी होती है।
एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च और पानी को मिलाकर चिकना घोल बना लें।
एक बड़े तवे में मध्यम आंच पर 2 चम्मच तेल गरम करें। कीमा गोमांस डालें और नमक डालकर पकाएं। जब तक गोमांस भूरा न हो जाए, तब तक पकाएं।
तवे में कटे हुए प्याज, आलू और गाजर डालें। सब्जियां नरम होने तक पकाएं।
करी पाउडर और अजवायन डालें। एक और मिनट तक पकाएं।
स्टॉक या पानी डालें और उबाल आने दें। कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालें और भरावन गाढ़ा होने तक पकाएं।
हरी शिमला मिर्च और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें। 2 मिनट और पकाएं। आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
एक बड़े कटोरे में मैदा, गेहूं का आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
ठंडे मक्खन को मिलाएं जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।
फेंटा हुआ अंडा और बर्फ जैसा ठंडा पानी डालें। जब तक आटा एक साथ न आ जाए, तब तक मिलाएं। ज़रूरत हो तो और पानी डालें।
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
आटे को एक सूखी सतह पर 1/8-इंच मोटाई तक बेलें। गोल कटर का उपयोग करके गोल आकार काटें।
प्रत्येक आटे के गोले के बीच में बीफ भरावन का एक चम्मच रखें। आटे को मोड़कर अर्धचंद्र आकार बनाएं और किनारों को कांटे से सील करें।
मीट पाई को चर्मपत्र कागज लगे बेकिंग शीट पर रखें।
ऊपर से फेंटी हुई अंडे की जर्दी और दूध का मिश्रण ब्रश करें।
25-30 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
आटा तैयार करते समय मक्खन ठंडा होना चाहिए ताकि परतदार बनावट मिले।
आप समय बचाने के लिए भरावन को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं।
नाइजीरियाई मीट पाई बनाने की प्रक्रिया क्या है?
नाइजीरियाई मीट पाई बनाने के लिए, सबसे पहले कीमा गोमांस को प्याज, आलू और गाजर के साथ तवे पर भूरा और नरम होने तक पकाएं। फिर नाइजीरियाई-स्टाइल करी पाउडर और अजवायन जैसे मसाले डालें, और स्टॉक या पानी और कॉर्नस्टार्च मिश्रण मिलाकर भरावन को गाढ़ा करें। भरावन ठंडा होने के बाद, मैदा, गेहूं का आटा, ठंडा मक्खन और बर्फ जैसा ठंडा पानी मिलाकर परतदार आटा तैयार करें। आटे को बेलें, उसमें मीट भरावन भरें, सील करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
नाइजीरियाई मीट पाई के लिए कोई आहार विकल्प हैं?
हाँ, यदि आप नाइजीरियाई मीट पाई के लिए आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप गोमांस की जगह टर्की या चिकन का उपयोग कर सकते हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए, मांस की जगह सौते किए हुए मशरूम, दाल या बीन्स का मिश्रण उपयोग करें। इसके अलावा, यदि आप ग्लूटेन से बच रहे हैं, तो आप ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं।
बची हुई नाइजीरियाई मीट पाई को कैसे स्टोर करें?
बची हुई नाइजीरियाई मीट पाई को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप मीट पाई को फ्रीज कर सकते हैं। प्रत्येक पाई को प्लास्टिक रैप और फिर एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और फ्रीजर-सुरक्षित बैग में रखें। इन्हें 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
नाइजीरियाई मीट पाई के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
नाइजीरियाई मीट पाई के साथ कई साइड डिश अच्छे लगते हैं। इसे ताज़ा सलाद, जैसे खीरा और टमाटर का सलाद, या जोलोफ चावल के साथ परोसें। आप इसे मसालेदार डिपिंग सॉस या कोलस्लॉ के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मैं नाइजीरियाई मीट पाई के लिए आटा पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नाइजीरियाई मीट पाई के लिए आटा पहले से बना सकते हैं। सामग्री मिलाने के बाद, आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 2 दिनों तक फ्रिज में रखें। यदि आप इसे और पहले बनाना चाहते हैं, तो आप आटे को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। इसे बेलने से पहले फ्रिज में पिघलने दें।
