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एक स्वादिष्ट और मसालेदार नाइजीरियन मीट पाई, जिसमें कीमा गोमांस, सब्जियां और मसाले भरे होते हैं, और यह परतदार पेस्ट्री में लिपटा होता है।
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एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को पानी के साथ मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।
एक बड़े तवे में मध्यम आंच पर 2 चम्मच तेल गरम करें। कीमा गोमांस डालें और नमक डालकर पकाएं। इसे भूरा होने तक पकाएं।
तवे में कटे हुए प्याज, आलू और गाजर डालें। सब्जियां नरम होने तक पकाएं।
करी पाउडर और अजवायन डालें। एक और मिनट तक पकाएं।
स्टॉक या पानी डालें और उबाल लें। कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालें और भरावन गाढ़ा होने तक पकाएं।
हरी शिमला मिर्च और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें। 2 मिनट और पकाएं। आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
एक बड़े कटोरे में मैदा, गेहूं का आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
ठंडे मक्खन को काटकर आटे में मिलाएं जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न दिखे।
फेंटा हुआ अंडा और बर्फ ठंडा पानी डालें। आटा बनने तक मिलाएं। आवश्यकता हो तो और पानी डालें।
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
आटे को एक फुल्के सतह पर 1/8-इंच मोटाई तक बेलें। गोल कटर का उपयोग करके गोल आकार काटें।
प्रत्येक आटे के गोल के बीच में बीफ भरावन का एक चम्मच रखें। आटे को मोड़कर अर्धचंद्र आकार बनाएं और किनारों को कांटे से सील करें।
मीट पाई को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
ऊपर से फेंटी हुई अंडे की जर्दी और दूध का मिश्रण ब्रश करें।
25-30 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
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आटा तैयार करते समय मक्खन ठंडा होना चाहिए ताकि परतदार बनावट मिले।
आप समय बचाने के लिए भरावन को एक दिन पहले तैयार कर फ्रिज में रख सकते हैं।
नाइजीरियन मीट पाई बनाने की प्रक्रिया क्या है?
नाइजीरियन मीट पाई बनाने के लिए, कीमा गोमांस को प्याज, आलू और गाजर के साथ तवे में भूरा और नरम होने तक पकाएं। नाइजीरियन-स्टाइल करी पाउडर और अजवायन जैसे मसाले डालें, फिर स्टॉक या पानी और कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालकर भरावन को गाढ़ा करें। भरावन ठंडा होने के बाद, मैदा, गेहूं का आटा, ठंडा मक्खन और बर्फ ठंडे पानी से परतदार पेस्ट्री आटा तैयार करें। आटे को बेलें, उसमें भरावन भरें, सील करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
नाइजीरियन मीट पाई के लिए क्या आहार विकल्प हैं?
हां, यदि आप नाइजीरियन मीट पाई के लिए आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप बीफ की जगह ग्राउंड टर्की या चिकन का उपयोग कर सकते हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए, मांस की जगह सौते किए हुए मशरूम, मसूर या बीन्स का मिश्रण उपयोग करें। इसके अलावा, यदि आप ग्लूटेन से बच रहे हैं, तो पेस्ट्री आटा बनाने के लिए ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं।
बची हुई नाइजीरियन मीट पाई को कैसे स्टोर करें?
बची हुई नाइजीरियन मीट पाई को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, मीट पाई को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फिर एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर फ्रीजर-सेफ बैग में रखें। इन्हें 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
नाइजीरियन मीट पाई के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
नाइजीरियन मीट पाई के साथ कई साइड डिश अच्छे लगते हैं। इसे ताज़ा सलाद, जैसे खीरा और टमाटर का सलाद, या एक भरपेट भोजन के लिए जोलोफ चावल के साथ परोसें। आप इसे मसालेदार डिपिंग सॉस या कोलस्लॉ के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मैं नाइजीरियन मीट पाई के लिए पेस्ट्री आटा पहले से बना सकता हूं?
बिल्कुल! आप नाइजीरियन मीट पाई के लिए पेस्ट्री आटा पहले से बना सकते हैं। सामग्री मिलाने के बाद, आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 2 दिनों तक फ्रिज में रखें। यदि आप इसे और पहले बनाना चाहते हैं, तो आटे को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। बेलने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाना याद रखें।
