नेसक्विक साझा करना कई पाठकों के लिए बचपन की यादें ताजा कर देगा। वह स्वादिष्ट चॉकलेट दूध जो हर दोपहर नाश्ते में हमारे साथ होता था, केक या सिर्फ टोस्ट के साथ जिसे डल्से डे लेचे या जैम के साथ खाया जाता था। वही उत्पाद हम एक सरल और स्वादिष्ट नेसक्विक केक बनाने के लिए उपयोग करते हैं, जो आज की रेसिपी में नरम व्हिप्ड क्रीम से भरा हुआ है और ऊपर से पाउडर चीनी...
एक बाउल में अंडे, चीनी और नमक मिलाएं। मिश्रण को हल्का और लगभग सफेद होने तक फेंटें।
सूरजमुखी का तेल डालें और पूरी तरह मिल जाने तक फेंटते रहें।
दूध और दही डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक चिकना और समान मिश्रण न बन जाए।
एक अलग बर्तन में कॉर्नस्टार्च और सेल्फ-राइजिंग आटे को छान लें। इसे धीरे-धीरे पिछले मिश्रण में डालें और स्पैचुला से हल्के, गोलाकार गति में मिलाएं।
नेसक्विक को धीरे-धीरे मिलाएं। जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो घोल को 23 से 25 सेमी व्यास वाले ग्रीस और आटे से तैयार केक पैन में डालें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 30 से 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
स्पंज केक को ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे पैन से निकालें।
एक बाउल में हेवी क्रीम और चीनी को फेंटें जब तक यह नरम व्हिप्ड क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।
स्पंज केक को क्षैतिज रूप से आधा काटें और इसे व्हिप्ड क्रीम से भरें।
केक के ऊपर पाउडर चीनी या आइसिंग शुगर छिड़कें और परोसें।
सही अनुपात के लिए दही के कंटेनर को मापने के उपकरण के रूप में उपयोग करें।
केक को काटने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि यह टूटे नहीं।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए घोल में एक चम्मच वनीला एसेंस डाल सकते हैं।
अगर आप ज्यादा गाढ़ी व्हिप्ड क्रीम चाहते हैं, तो फेंटने से पहले बाउल और बीटर को ठंडा कर लें।
क्या मैं नेसक्विक की जगह कोई और चॉकलेट पाउडर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप नेसक्विक की जगह कोई और चॉकलेट पाउडर इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे मिठास और स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
क्या मैं सूरजमुखी के तेल की जगह मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सूरजमुखी का तेल केक को हल्का और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।
नेसक्विक केक को कैसे स्टोर करें?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
आप सेल्फ-राइजिंग आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
भरावन के लिए हेवी क्रीम की जगह क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप व्हिप्ड कोकोनट क्रीम या डेयरी-फ्री व्हिप्ड टॉपिंग का विकल्प ले सकते हैं।
