एक पारंपरिक मोरक्कन व्यंजन जिसमें कुसकुस को चिकन और विभिन्न सब्जियों के साथ परोसा जाता है, और सुगंधित मसालों से स्वादिष्ट बनाया जाता है।
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक भूनें।
बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। जीरा, धनिया, दालचीनी, पपरिका, नमक और काली मिर्च डालकर मसाला लगाएं।
चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त चिकन स्टॉक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढककर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
30 मिनट बाद, गाजर, तोरी, शिमला मिर्च, कद्दू, हरी बीन्स और काबुली चना बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
कटे हुए टमाटर और आवश्यकतानुसार अधिक स्टॉक डालें ताकि सब कुछ ढक जाए। ढककर 20-30 मिनट तक पकाएं, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं।
एक अलग बर्तन में चिकन स्टॉक (या पानी) उबालें। उसमें कुसकुस और एक चुटकी नमक डालें। आंच बंद करें, ढककर लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
5 मिनट बाद, कुसकुस को कांटे से फुलाएं और उस पर जैतून का तेल डालें।
परोसने के लिए, एक प्लेट पर कुसकुस का अच्छा हिस्सा रखें, उसके ऊपर चिकन और सब्जियों का मिश्रण डालें, और ताजा धनिया या पार्सले से सजाएं।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए कुसकुस के लिए पानी की जगह चिकन स्टॉक का उपयोग करें।
मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
सात सब्जियों और चिकन के साथ मोरक्कन कुसकुस कैसे बनाएं?
सात सब्जियों और चिकन के साथ मोरक्कन कुसकुस बनाने के लिए, जैतून के तेल में कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें। चिकन के टुकड़े डालें और भूनें, फिर मसाले डालें। चिकन स्टॉक डालें, उबालें और धीमी आंच पर पकाएं। 30 मिनट बाद सब्जियां और काबुली चना डालें और नरम होने तक पकाएं। अलग से कुसकुस पकाएं, फुलाएं और चिकन-सब्जी मिश्रण के साथ परोसें।
क्या सात सब्जियों और चिकन के साथ मोरक्कन कुसकुस ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
नहीं, पारंपरिक कुसकुस गेहूं से बना होता है और यह ग्लूटेन-फ्री नहीं है। हालांकि, आप कुसकुस की जगह क्विनोआ या चावल जैसे ग्लूटेन-फ्री अनाज का उपयोग कर सकते हैं।
सात सब्जियों के साथ मोरक्कन कुसकुस में चिकन की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आप सात सब्जियों के साथ मोरक्कन कुसकुस में चिकन की जगह कुछ और उपयोग करना चाहते हैं, तो आप काबुली चना या टोफू का उपयोग कर सकते हैं। अन्य प्रोटीन के लिए, आप भेड़ का मांस या गोमांस का उपयोग कर सकते हैं और पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं।
सात सब्जियों और चिकन के साथ मोरक्कन कुसकुस के बचे हुए हिस्से को कैसे स्टोर करें?
सात सब्जियों और चिकन के साथ मोरक्कन कुसकुस के बचे हुए हिस्से को स्टोर करने के लिए, डिश को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा स्टॉक डालें।
सात सब्जियों और चिकन के साथ मोरक्कन कुसकुस के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
सात सब्जियों और चिकन के साथ मोरक्कन कुसकुस के साथ मोरक्कन फ्लैटब्रेड या खट्टे ड्रेसिंग के साथ ताजा सलाद परोसा जा सकता है। आप इसे दही की चटनी या हरीसा के साथ भी परोस सकते हैं।
