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एक पारंपरिक मोरक्कन व्यंजन जिसमें कुसकुस को चिकन और विभिन्न सब्जियों के साथ परोसा जाता है, सुगंधित मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया गया।
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक भूनें।
बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। उसमें जीरा, धनिया, दालचीनी, पपरिका, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं।
चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त चिकन स्टॉक डालें। इसे उबालें, फिर आंच धीमी करें, ढककर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
30 मिनट बाद, गाजर, तोरी, शिमला मिर्च, कद्दू, हरी बीन्स और काबुली चना बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
कटे हुए टमाटर और जरूरत हो तो और स्टॉक डालें ताकि सब कुछ ढक जाए। ढककर 20-30 मिनट तक पकाएं, जब तक चिकन पक न जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं।
एक अलग बर्तन में चिकन स्टॉक (या पानी) उबालें। उसमें कुसकुस और एक चुटकी नमक डालें। आंच बंद करें, ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
5 मिनट बाद, कुसकुस को कांटे से फुलाएं और उसमें जैतून का तेल डालें।
परोसने के लिए, प्लेट में कुसकुस का एक बड़ा हिस्सा रखें, उसके ऊपर चिकन और सब्जियों का मिश्रण डालें और ताजा धनिया या पार्सले से सजाएं।
ज्यादा स्वाद के लिए कुसकुस के लिए पानी की जगह चिकन स्टॉक का उपयोग करें।
मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
मैं मोरक्कन कुसकुस सात सब्जियों और चिकन के साथ कैसे बनाऊं?
मोरक्कन कुसकुस सात सब्जियों और चिकन के साथ बनाने के लिए, पहले जैतून के तेल में कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें। फिर चिकन के टुकड़े डालकर भूनें और मसाले डालें। चिकन स्टॉक डालकर उबालें और धीमी आंच पर पकाएं। 30 मिनट बाद सब्जियां और काबुली चना डालें और नरम होने तक पकाएं। अलग से कुसकुस को उबालें, फुलाएं और चिकन और सब्जियों के साथ परोसें।
क्या मोरक्कन कुसकुस सात सब्जियों और चिकन के साथ ग्लूटेन-मुक्त है?
नहीं, पारंपरिक कुसकुस गेहूं से बना होता है और यह ग्लूटेन-मुक्त नहीं है। हालांकि, आप कुसकुस की जगह क्विनोआ या चावल का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह डिश ग्लूटेन-मुक्त हो जाए।
मोरक्कन कुसकुस सात सब्जियों में चिकन की जगह क्या डाल सकते हैं?
अगर आप मोरक्कन कुसकुस सात सब्जियों में चिकन की जगह कुछ और डालना चाहते हैं, तो आप काबुली चना या टोफू का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप किसी अन्य प्रोटीन का उपयोग करना चाहते हैं, तो भेड़ का मांस या बीफ डाल सकते हैं और पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं।
मोरक्कन कुसकुस सात सब्जियों और चिकन के साथ के बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
मोरक्कन कुसकुस सात सब्जियों और चिकन के साथ के बचे हुए को स्टोर करने के लिए, डिश को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। माइक्रोवेव या स्टोवटॉप पर दोबारा गरम करें और जरूरत हो तो थोड़ा स्टॉक डालें।
मोरक्कन कुसकुस सात सब्जियों और चिकन के साथ के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
मोरक्कन कुसकुस सात सब्जियों और चिकन के साथ के साथ मोरक्कन फ्लैटब्रेड या खट्टे ड्रेसिंग वाली ताजी सलाद बहुत अच्छी लगती है। आप इसे दही की चटनी या हरीसा के साथ भी परोस सकते हैं।
