कीमा मटन और मसालों से बनी एक स्वादिष्ट और चटपटी स्नैक, जो कुरकुरी परत में लिपटी होती है।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें, और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
मटन कीमा डालें और तब तक पकाएं जब तक यह अपना पानी न छोड़ दे।
मटर, शिमला मिर्च, कटा हुआ धनिया, सौंठ पाउडर, नमक, चाट मसाला और धनिया पाउडर डालें।
पानी डालें और मिश्रण को सूखा और अच्छी तरह पका हुआ होने तक पकाएं।
समोसा परत शीट में तैयार मटन मिश्रण भरें।
भरी हुई परत को समोसा या पोटली के आकार में मोड़ें।
समोसों को गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
गरमागरम परोसें।
भरावन को परत में भरने से पहले सूखा सुनिश्चित करें ताकि समोसे गीले न हों।
तलने के दौरान भरावन बाहर न निकले, इसके लिए परत के किनारों को अच्छे से सील करें।
क्या मैं मटन की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हल्के विकल्प के लिए मटन की जगह चिकन कीमा का उपयोग कर सकते हैं।
तलते समय समोसे खुलने से कैसे रोकें?
परत के किनारों को आटे-पानी के पेस्ट से अच्छे से सील करें।
क्या मैं समोसे तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें 375°F (190°C) पर लगभग 20-25 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।
मटन समोसे के साथ क्या परोस सकते हैं?
मटन समोसे को पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
क्या मैं समोसे को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना तले हुए समोसों को फ्रीज कर सकते हैं और ज़रूरत पड़ने पर सीधे फ्रीजर से निकालकर तल सकते हैं।
