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कीमा मटन और मसालों से बना एक स्वादिष्ट और चटपटा स्नैक, जो कुरकुरी परत में लिपटा होता है।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें, और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
मटन कीमा डालें और तब तक पकाएं जब तक यह अपना पानी न छोड़ दे।
मटर, शिमला मिर्च, कटा हुआ धनिया, सोंठ पाउडर, नमक, चाट मसाला और धनिया पाउडर डालें।
पानी डालें और मिश्रण को सूखा और अच्छी तरह से पकने तक पकाएं।
समोसा परत शीट में तैयार मटन मिश्रण भरें।
भरी हुई परत को समोसा या पोटली के आकार में मोड़ें।
समोसों को गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
गरमागरम परोसें।
भरावन को परत में भरने से पहले सूखा सुनिश्चित करें ताकि समोसे गीले न हों।
तलते समय भरावन बाहर न निकले, इसके लिए परत के किनारों को अच्छी तरह से सील करें।
क्या मैं मटन की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हल्का विकल्प बनाने के लिए मटन की जगह चिकन कीमा का उपयोग कर सकते हैं।
तलते समय समोसे खुलने से कैसे रोकें?
परत के किनारों को आटा-पानी के पेस्ट से अच्छी तरह से सील करें।
क्या मैं समोसों को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें 375°F (190°C) पर लगभग 20-25 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।
मटन समोसे के साथ क्या परोस सकते हैं?
मटन समोसे को पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
क्या मैं समोसों को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना तले हुए समोसों को फ्रीज कर सकते हैं और ज़रूरत पड़ने पर सीधे फ्रोजन से तल सकते हैं।
