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यह मटर की सब्जी की एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे मैंने अपने यूट्यूब चैनल 'त्रिप्ति होम किचन' पर साझा किया है। यह ताजी मटर और सुगंधित मसालों से बनी एक लाजवाब भारतीय करी है। आरामदायक भोजन के लिए यह रेसिपी आसान है और भारतीय व्यंजनों का असली स्वाद लाती है। आप मेरे चैनल पर इस रेसिपी का विस्तृत वीडियो देख सकते हैं। इसे देखना न भूलें!
कुकर में तेल गरम करें और उसमें जीरा, दालचीनी, तेज पत्ता, हरी इलायची, काली इलायची और लौंग डालें।
हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और प्याज डालें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
भुना हुआ बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं और मसालों के साथ प्याज को भूनें।
कटा हुआ टमाटर डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।
किचन किंग मसाला, पानी और मटर डालें। ढक्कन बंद करें और एक सीटी आने तक पकाएं।
जब प्रेशर निकल जाए, तब गरम मसाला, कसूरी मेथी डालें और धनिया पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें।
बेहतर स्वाद के लिए ताजी मटर का उपयोग करें, लेकिन अगर ताजी मटर उपलब्ध न हो तो फ्रोजन मटर का भी उपयोग किया जा सकता है।
मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
भुने हुए बेसन से करी में एक खास स्वाद आता है, इसलिए इस स्टेप को न छोड़ें।
क्या मैं ताजी मटर की जगह फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, इस रेसिपी में ताजी मटर की जगह फ्रोजन मटर का उपयोग किया जा सकता है।
कसूरी मेथी क्या है?
कसूरी मेथी सूखी मेथी की पत्तियां होती हैं, जो भारतीय व्यंजनों में एक खास सुगंध और स्वाद जोड़ती हैं।
क्या मैं यह रेसिपी बिना प्रेशर कुकर के बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इस करी को साधारण बर्तन में भी बना सकते हैं, लेकिन मटर को नरम होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा।
मटर की सब्जी के साथ क्या परोसा जा सकता है?
आप इसे रोटी, पराठा या सादे चावल के साथ परोस सकते हैं।
क्या यह रेसिपी शाकाहारी है?
हाँ, यह रेसिपी शाकाहारी है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद शामिल नहीं है।
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