हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
फुल-क्रीम दूध को मध्यम आंच पर भारी तले वाले पैन में उबालें।
कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर डालें। धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि मात्रा तीन-चौथाई न हो जाए।
कॉर्नफ्लोर और 2 टेबलस्पून दूध को मिलाकर एक चिकना घोल बनाएं। इसे पैन में डालें और लगातार 4-5 मिनट तक चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
परीक्षण: एक चम्मच या करछुल को मिश्रण में डुबोएं। यदि पीछे की कोटिंग पर उंगली से खींचने पर एक साफ रेखा बनती है, तो आंच बंद कर दें।
मिश्रण को पूरी तरह से कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
गाढ़ी आम की पल्प और ताज़ा क्रीम (यदि उपयोग कर रहे हैं) को धीरे-धीरे मिलाएं।
मिश्रण को मोल्ड्स या किसी फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में डालें। 8-10 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज करें।
अनमोल्ड करने के लिए, मोल्ड्स या कंटेनर के नीचे को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं, धीरे से बाहर निकालें और परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
हमेशा आम की पल्प को तब डालें जब दूध का मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए।
ताज़ा क्रीम अतिरिक्त समृद्धि जोड़ती है और बर्फ के क्रिस्टल को कम करने में मदद करती है, जिससे कुल्फी चिकनी बनती है।
यदि जमी हुई आम की पल्प का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पूरी तरह से कमरे के तापमान पर पिघलाएं और मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से हिलाएं।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए लो-फैट दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
क्रीमी बनावट के लिए फुल-क्रीम दूध की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप लो-फैट दूध का उपयोग कर सकते हैं। कुल्फी उतनी समृद्ध नहीं हो सकती।
कुल्फी में बर्फ के क्रिस्टल को कैसे रोकें?
ताज़ा क्रीम जोड़ने से बर्फ के क्रिस्टल को कम करने में मदद मिलती है और चिकनी बनावट मिलती है।
क्या मैं पल्प की जगह ताजे आम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजे आम को ब्लेंड करके एक चिकनी पल्प बना लें और फिर इसे ठंडे दूध के मिश्रण में डालें।
कुल्फी को जमने में कितना समय लगता है?
कुल्फी को पूरी तरह से जमने में आमतौर पर 8-10 घंटे लगते हैं, या सर्वोत्तम परिणामों के लिए रात भर।
अगर मेरे पास कुल्फी मोल्ड्स नहीं हैं तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप कुल्फी मोल्ड्स के विकल्प के रूप में किसी भी फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या छोटे कप का उपयोग कर सकते हैं।
