हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक पैन में नारियल तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
चिकन के टुकड़े, नमक, लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटा टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ढक दें।
मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन आंशिक रूप से पक न जाए।
एक मिट्टी के बर्तन में 1 टीस्पून नारियल तेल गरम करें। ब्याडगी लाल मिर्च, धनिया के बीज, जीरा, मेथी के बीज, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी की छड़ी, पत्थर का फूल, चक्र फूल और हरी इलायची को सुगंधित होने तक भूनें। अलग रखें।
उसी बर्तन में नारियल तेल गरम करें। लहसुन की कलियाँ और कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
कसा हुआ नारियल, खसखस और हल्दी पाउडर डालें। 2-3 मिनट तक भूनें।
सामग्री को पूरी तरह ठंडा होने दें। मिक्सी जार में पानी के साथ डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
चिकन के टुकड़ों को जांचें; अब तक वे 70 प्रतिशत पक चुके होंगे।
चिकन में मसाला पेस्ट डालें और मनचाही गाढ़ापन पाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। कुछ करी पत्ते डालें।
नमक समायोजित करें और इसे ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
आंच बंद कर दें और धनिया पत्तों से सजाएं।
परोसने से पहले करी को कुछ समय के लिए आराम करने दें।
बाजार से खरीदी हुई चावल की रोटी को मध्यम टुकड़ों में तोड़ें।
रोटी के टुकड़ों पर ग्रेवी और चिकन के टुकड़े डालें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
मसालों को अच्छी तरह भूनें ताकि मसाले का स्वाद बढ़ सके। ताजे नारियल का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
हड्डी वाला चिकन करी को अधिक स्वाद और पारंपरिक स्वाद देता है।
आप ग्रेवी को जितना गाढ़ा या पतला पसंद करते हैं, उसके आधार पर पानी की मात्रा समायोजित करें।
आपको चावल की रोटी किसी भी मंगलौर स्टोर में मिल जाएगी। यह कुरकुरी और क्रंची होती है, या आप इसे उबले चावल के साथ भी परोस सकते हैं।
रोटी को ज्यादा देर तक न भिगोएं, सही बनावट बनाए रखने के लिए परोसने से ठीक पहले करी डालें।
क्या मैं ब्याडगी लाल मिर्च की जगह साधारण लाल मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ब्याडगी लाल मिर्च उनके अनोखे स्वाद और चमकीले रंग के लिए पसंद की जाती है।
पत्थर का फूल क्या है और क्या मैं इसे छोड़ सकता हूँ?
पत्थर का फूल भारतीय खाना पकाने में इसके मिट्टी की सुगंध के लिए उपयोग किया जाता है। यदि उपलब्ध नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह मसाले में गहराई जोड़ता है।
क्या मैं नारियल तेल की जगह कोई और तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
नारियल तेल पारंपरिक स्वाद के लिए अनुशंसित है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप किसी भी तटस्थ तेल का उपयोग कर सकते हैं।
मैं करी को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
करी को फ्रिज में एक दिन तक स्टोर किया जा सकता है। परोसने से पहले गरम करें।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
