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लंपियांग सारीवा एक फिलीपीन ताज़ा स्प्रिंग रोल डिश है जिसे अक्सर मीठी और नमकीन लहसुन-मूंगफली की चटनी के साथ परोसा जाता है।
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मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। लहसुन को खुशबू आने तक भूनें।
पोर्क, झींगा, या चिकन (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें और पकने तक पकाएं।
पत्ता गोभी, गाजर, हरी बीन्स, और मूंग की अंकुरित दाल डालें। लगभग 3-4 मिनट तक भूनें जब तक सब्जियां नरम और कुरकुरी न हो जाएं।
सोया सॉस, नमक, और काली मिर्च डालें। अलग रखें और ठंडा होने दें।
एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और लहसुन को खुशबू आने तक भूनें।
मूंगफली का मक्खन, सोया सॉस, ब्राउन शुगर, और पानी डालें। मूंगफली का मक्खन अच्छी तरह मिल जाने तक हिलाएं।
उबाल आने दें और कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालें। चटनी गाढ़ी होने तक हिलाएं। आवश्यकता अनुसार मसाला समायोजित करें। अलग रखें।
एक समतल सतह पर एक लंपिया रैपर रखें। बीच में कुछ सलाद पत्तियां रखें, फिर भरावन का एक हिस्सा डालें।
रैपर के किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें, फिर नीचे से कसकर रोल करें। शेष रैपर और भरावन के साथ दोहराएं।
लंपियांग सारीवा को एक सर्विंग प्लेट पर सजाएं। लहसुन-मूंगफली की चटनी डालें और कटी हुई मूंगफली और ताज़ा हर्ब्स से सजाएं।
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यदि ताज़ा लंपिया रैपर उपलब्ध न हो, तो सामान्य स्प्रिंग रोल रैपर का उपयोग कर सकते हैं।
शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस को हटा दें और अधिक सब्जियां डालें।
बचे हुए लंपियांग सारीवा को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए लंपियांग सारीवा को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह 2-3 दिनों तक ताजा रहेगा। बेहतर परिणाम के लिए, चटनी को अलग रखें और परोसने से पहले डालें।
क्या मैं लंपियांग सारीवा को शाकाहारी या वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप मांस को हटा कर और पौधों पर आधारित प्रोटीन जैसे टोफू या टेम्पेह का उपयोग करके इसे आसानी से शाकाहारी या वेगन बना सकते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि सोया सॉस और लंपिया रैपर वेगन-फ्रेंडली हों।
लंपियांग सारीवा की चटनी में मूंगफली के मक्खन का विकल्प क्या हो सकता है?
यदि आप मूंगफली के मक्खन का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप बादाम मक्खन या सूरजमुखी के बीज का मक्खन उपयोग कर सकते हैं। नट-फ्री विकल्प के लिए, ताहिनी भी अच्छा काम करेगा, हालांकि इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।
लंपियांग सारीवा को अधिक मसालेदार कैसे बनाएं?
अपने लंपियांग सारीवा में तीखापन जोड़ने के लिए, भरावन या लहसुन-मूंगफली की चटनी में कटी हुई मिर्च या मिर्च सॉस डालें। आप इसे एक मसालेदार डिपिंग सॉस के साथ भी परोस सकते हैं।
लंपियांग सारीवा के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
लंपियांग सारीवा हल्के सलाद, स्टीम्ड चावल, या ताज़ा खीरे के सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आप इसे अन्य फिलीपीन व्यंजनों जैसे अडोबो या सिनीगांग के साथ भी परोस सकते हैं।
