हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
टॉपसाइड बीफ को सुखाएं, इसे जैतून के तेल से ब्रश करें और उदारता से नमक लगाएं। इसे 15 मिनट के लिए आराम करने दें।
सुगंधित मक्खन बनाने के लिए नरम बिना नमक का मक्खन, ताजा रोज़मेरी, थाइम, लहसुन पाउडर, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
एक गरम पैन में जैतून का तेल गरम करें और बीफ को सभी तरफ से गहरे सुनहरे क्रस्ट तक सीयर करें।
पैन से बीफ निकालें और इसे पूरी तरह से सुगंधित मक्खन मिश्रण से कोट करें।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
उसी पैन में गाजर, प्याज, सेलेरी स्टिक, लहसुन की कलियां और रोज़मेरी को एक मिनट के लिए सौते करें।
बीफ को सौते की हुई सब्जियों के ऊपर रखें ताकि इसका निचला हिस्सा अधिक न पके।
बीफ को ओवन में लगभग 1 घंटे के लिए रोस्ट करें (मीडियम-वेल के लिए आंतरिक तापमान 65°C) या 1 घंटा 20 मिनट के लिए (वेल-डन के लिए आंतरिक तापमान 75°C)। हर अतिरिक्त 500 ग्राम बीफ के लिए 30 मिनट और जोड़ें।
उसी पैन में मैदा डालें और इसे कुछ मिनट तक पकाएं जब तक यह सुनहरा न हो जाए।
पैन में ड्राई रेड वाइन डालें और इसे दो-तिहाई तक कम करें।
बीफ स्टॉक डालें और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
ग्रेवी को छान लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
यदि आप रेड वाइन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं और सीधे बीफ स्टॉक के साथ आगे बढ़ सकते हैं।
सुनिश्चित करें कि बीफ को सीयर करने से पहले यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह समान रूप से पके।
परफेक्ट पकने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।
क्या मैं बीफ के किसी अन्य कट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप रिबआई या सिरलॉइन जैसे अन्य रोस्टिंग कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने के समय को समायोजित करें।
रेड वाइन की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप रेड वाइन की जगह अंगूर का रस, अनार का रस, या इसे छोड़कर अधिक बीफ स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए बीफ और ग्रेवी को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूं?
हां, आप बीफ और ग्रेवी को पहले से तैयार कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे धीरे-धीरे गरम करें ताकि बनावट और स्वाद बना रहे।
इस व्यंजन के साथ कौन सी सब्जियां अच्छी लगेंगी?
रोस्टेड आलू, स्टीम्ड ग्रीन बीन्स, या ताजा सलाद इस व्यंजन के साथ बेहतरीन लगेंगे।
