एक स्वादिष्ट और सुगंधित चावल की डिश, जो चने, मसालों और हर्ब्स से बनाई जाती है।
काबुली चने को रातभर पानी में भिगो दें।
एक हांडी या बर्तन में घी गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अजवाइन, जीरा, काली मिर्च, हरी और काली इलायची, और तेज पत्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
भीगे हुए काबुली चने और कटे हुए टमाटर डालें। अच्छे से मिलाएं।
चावल, पानी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। सब कुछ मिलाएं।
ढककर 20 से 25 मिनट तक पकाएं जब तक चावल पक न जाएं और सारे स्वाद अच्छी तरह मिल न जाएं।
परोसने से पहले कटी हुई हरी मिर्च और धनिया से सजाएं।
चना को अच्छी तरह भिगोना सुनिश्चित करें ताकि सही बनावट मिले।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं रातभर भिगोने की बजाय डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें।
घी की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप घी की जगह वनस्पति तेल या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस पुलाव में अन्य सब्जियाँ डाल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मटर, गाजर, या शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ डाल सकते हैं। इससे स्वाद और पोषण बढ़ेगा।
क्या यह डिश शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त है?
इसे शाकाहारी बनाने के लिए घी की जगह पौधों से बने तेल का उपयोग करें।
मैं इस डिश को और मसालेदार कैसे बना सकता/सकती हूँ?
हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाकर इसे और मसालेदार बना सकते हैं।
