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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मध्यम आंच पर एक पैन में घी गरम करें। कटा हुआ काजू और किशमिश डालें और काजू सुनहरा भूरा होने तक और किशमिश फूलने तक भूनें। एक प्लेट में निकालकर अलग रखें।
उसी पैन में बॉम्बे रवा डालें और इसे लगातार धीमी से मध्यम आंच पर भूनें जब तक कि यह सुगंधित न हो जाए और रंग में थोड़ा बदलाव न आए।
भुने हुए रवा में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और इसे धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। मिश्रण को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में निकाल लें।
उसी पैन में कद्दूकस किया हुआ गुड़ और पानी डालें। मध्यम आंच पर गुड़ को पूरी तरह से पिघलाएं। गर्म पिघला हुआ गुड़ सीधे भुने हुए रवा मिश्रण में डालें।
बाउल में भुने हुए काजू, किशमिश और इलायची पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह गर्म हो।
यदि मिश्रण सूखा या आकार देने में कठिन लगता है, तो थोड़ा-थोड़ा गर्म दूध या अतिरिक्त पिघला हुआ घी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। गर्म मिश्रण के छोटे हिस्से को अपनी हथेली में लें और उन्हें चिकने, कॉम्पैक्ट लड्डू में रोल करें।
लड्डुओं को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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लड्डुओं को सही से बांधने के लिए दूध या घी की मात्रा समायोजित करें।
क्या मैं ताजे नारियल की जगह सूखा नारियल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, अगर ताजा नारियल उपलब्ध नहीं है तो आप सूखा नारियल इस्तेमाल कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि रवा पर्याप्त भुना है?
जब रवा सुगंधित हो जाए और रंग में थोड़ा बदलाव आए, तब वह पर्याप्त भुना हुआ है।
अगर मिश्रण बहुत सूखा हो तो क्या करें?
अगर मिश्रण बहुत सूखा हो, तो थोड़ा गर्म दूध या पिघला हुआ घी डालें ताकि लड्डू बांधने में मदद मिले।
मुझे लड्डुओं को कैसे स्टोर करना चाहिए?
लड्डुओं को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्या मैं इलायची पाउडर छोड़ सकता हूँ?
इलायची पाउडर स्वाद बढ़ाता है, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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