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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
बैंगन को 20 मिनट के लिए भूनें या एयर फ्राई करें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, फिर त्वचा हटाने के लिए उन्हें बर्फ के पानी में डालें।
कटा हुआ प्याज तेल में सुनहरा होने तक भूनें, फिर हल्दी डालें और सुगंधित होने तक मिलाएं।
पके हुए बैंगन, नमक, काली मिर्च और तले हुए लहसुन के साथ पुदीना डालें, और 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि स्वाद मिल न जाए।
1 टेबलस्पून कश्क डालें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि अच्छी तरह से मिल न जाए।
प्लेट में सजाएं और तले हुए लहसुन, पुदीना और प्याज के साथ सजाएं, और अपने पसंदीदा ब्रेड के साथ परोसें।
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भुने हुए बैंगन को बर्फ के पानी में डालने से त्वचा आसानी से छील जाती है।
कश्क क्या है?
कश्क एक पारंपरिक ईरानी सॉस है जो किण्वित मट्ठे से बना होता है, जो व्यंजनों में खट्टा स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं सूखी पुदीना की जगह ताजी पुदीना का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजी पुदीना का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूखी पुदीना अधिक पारंपरिक है और अधिक केंद्रित स्वाद प्रदान करती है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि बैंगन भूनने के लिए तैयार हैं?
बैंगन तब तैयार होते हैं जब वे नरम हो जाते हैं और उनकी त्वचा हल्की जल जाती है।
कश्क-ए-बैंगन के साथ कौन सा ब्रेड अच्छा लगता है?
लवाश या पिटा जैसे फ्लैटब्रेड कश्क-ए-बैंगन के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं, क्योंकि समय के साथ स्वाद और भी विकसित होते हैं।
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