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मछली को कद्दूकस किए हुए लहसुन, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, मशरूम बुइलॉन, कुचला हुआ लेमनग्रास, नींबू और पानी के साथ 10 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
मछली को मध्यम-उच्च आंच पर तलें, केवल एक बार पलटें। एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर पलटें और दूसरी तरफ पकाएं।
पीसे हुए मसाले के पेस्ट को लेमनग्रास, गलंगल, तेज पत्ते और नींबू के पत्तों के साथ तब तक भूनें जब तक खुशबू न आए।
खुशबूदार मसालों में नमक, मशरूम बुइलॉन, सफेद मिर्च और पानी डालें।
सॉस में कटा हुआ टमाटर, कटी हुई हरी प्याज और बर्ड्स आई मिर्च डालें।
तली हुई मछली को सॉस में डालें और 5 मिनट के लिए उबालें, फिर नींबू का निचोड़ डालकर समाप्त करें।
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आप अलग बनावट के लिए तिलापिया की जगह बरामुंडी फिलेट का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप तिलापिया की जगह बरामुंडी फिलेट या किसी अन्य मजबूत सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं।
कैंडलनट्स की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप कैंडलनट्स के विकल्प के रूप में मैकाडामिया नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मछली पक गई है?
मछली तब पक जाती है जब यह दोनों तरफ से सुनहरी भूरी हो जाती है और कांटे से आसानी से टूट जाती है।
क्या मैं सॉस को अधिक मसालेदार बना सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक बर्ड्स आई मिर्च या अतिरिक्त तीखेपन के लिए मिर्च पेस्ट शामिल कर सकते हैं।
क्या हल्दी और कैंडलनट्स को भूनना आवश्यक है?
भूनने से स्वाद बढ़ता है, लेकिन यदि समय की कमी हो तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
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