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खास मौके पर खास डिश की जरूरत होती है, और यह घर का बना मुहम्मरा आपकी मेज की शान बढ़ाने के लिए तैयार है। भुनी हुई शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज लहसुन, अखरोट और घर पर पीसे हुए मसालों के साथ मिलकर एक समृद्ध और स्वादिष्ट डिप बनाते हैं। अनार के सिरप और टमाटर पेस्ट का उपयोग इसे खट्टा और गहरा स्वाद देता है, जबकि इसकी मुलायम बनावट इसे नान या पिटा ब्रेड के साथ...
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ओवन को 425°F पर पहले से गरम करें।
शिमला मिर्च, टमाटर और सफेद प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काटें और बेकिंग डिश में रखें। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर 20 मिनट के लिए बेक करें।
मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें और उसमें टमाटर पेस्ट डालें। 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक इसका रंग गहरा लाल न हो जाए।
मध्यम आंच पर धनिया और जीरा के बीज को 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक उनका रंग गहरा न हो जाए। आंच बंद करें और उन्हें पीस लें जब तक वे बाजार में मिलने वाले मसालों जैसे न लगें।
ओवन से सब्जियों को बाहर निकालें और उसमें लहसुन की कलियां डालें। मिलाएं और सब्जियों को 20 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें।
भुनी हुई सब्जियों को मिक्सर या फूड प्रोसेसर में डालें। अनार का सिरप, घर पर तैयार मसाले, टमाटर पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को कुछ सेकंड तक ब्लेंड करें जब तक यह मुलायम न हो जाए।
अखरोट डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक आपकी पसंदीदा बनावट न आ जाए।
ऊपर से अतिरिक्त अखरोट, अनार का सिरप और धनिया पत्ती (यदि चाहें) डालें। इसे नान या पिटा ब्रेड के साथ परोसें।
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अपने मसालों को पीसना बाजार के मसालों की तुलना में स्वाद को काफी बढ़ा देता है।
लहसुन को अलग से भूनने से यह जलता नहीं है और डिश में हल्की मिठास जोड़ता है।
स्मूद बनावट के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करें या चंकी बनावट के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें, जैसा आप पसंद करें।
क्या मैं बाजार के मसाले इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन अपने मसालों को पीसने से डिश में अधिक जीवंत और अनोखा स्वाद आएगा।
अनार के सिरप का विकल्प क्या हो सकता है?
आप शहद और नींबू के रस का मिश्रण विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा।
क्या मैं मुहम्मरा पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, मुहम्मरा को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। समय के साथ इसका स्वाद और गहरा हो जाएगा।
मुहम्मरा के साथ कौन सी ब्रेड सबसे अच्छी लगती है?
नान या पिटा ब्रेड बहुत अच्छी लगती है, लेकिन आप इसे क्रस्टी बैगेट स्लाइस के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को नट-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, आप अखरोट की जगह सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं।
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