केचप और बारबेक्यू सॉस दोनों ही बर्गर, ग्रिल्ड या रोस्टेड मांस, और विभिन्न व्यंजनों या सैंडविच के लिए स्वादिष्ट संगत हैं। जबकि बाजार में कई ब्रांड के केचप और बारबेक्यू सॉस उपलब्ध हैं, घर पर बनाए गए इन सॉस का स्वाद पूरी तरह से अलग होता है। ये दोनों बनाना आसान है और टमाटरों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है जब वे सस्ते मिलते हैं और आप उनके साथ कोई रेसिपी आज़माना चाहते...
प्याज को बारीक काटें और इसे जैतून के तेल के साथ एक पैन में हल्का भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।
छिले और कद्दूकस किए हुए (या प्रोसेस किए हुए) टमाटर और ब्राउन शुगर डालें। चिपकने से बचाने के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
दस मिनट पकाने के बाद, सिरका डालें और तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न होने लगे।
आंच से उतारें और मिक्सर की मदद से मिश्रण को ब्लेंड या प्रोसेस करें।
केचप को एक जार में डालें, और ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रखें जब तक उपयोग न करना हो।
प्याज को छीलकर कद्दूकस करें और लाल मिर्च को बारीक काटें। दोनों को मक्खन के साथ एक पैन में भूनें जब तक प्याज पक न जाए।
लाल वाइन डालें और इसे वाष्पित होने दें, फिर बाकी सामग्री डालें। सब कुछ 5 मिनट तक पकाएं।
आंच से उतारें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
सॉस को ठंडा होने दें, इसे एक जार में डालें, और उपयोग तक फ्रिज में स्टोर करें।
केचप के लिए पके हुए टमाटरों का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
बारबेक्यू सॉस में मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
सॉस को ताजगी बनाए रखने के लिए एयरटाइट जार में स्टोर करें।
ब्लेंड करने के बाद केचप को छान लें ताकि यह और चिकना हो जाए।
बारबेक्यू सॉस के लिए अलग-अलग प्रकार के शहद का उपयोग करें और नए स्वाद आज़माएं।
घर का बना केचप और बारबेक्यू सॉस कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
दोनों सॉस को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में दो हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं केचप के लिए डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ताजे टमाटर बेहतर स्वाद देंगे।
क्या मैं बारबेक्यू सॉस को कम मीठा बना सकता हूँ?
आप शहद और ब्राउन शुगर की मात्रा कम करके सॉस को कम मीठा बना सकते हैं।
बारबेक्यू सॉस के लिए किस प्रकार की रेड वाइन का उपयोग करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए सूखी रेड वाइन सबसे अच्छी है, लेकिन आप अपनी पसंद की कोई भी वाइन उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं सॉस को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, दोनों सॉस को तीन महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। उपयोग से पहले फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
