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केचप और बारबेक्यू सॉस दोनों ही बर्गर, ग्रिल या रोस्ट किए गए मांस, और विभिन्न व्यंजनों या सैंडविच के लिए स्वादिष्ट संगत हैं। जबकि बाजार में केचप और बारबेक्यू सॉस के कई ब्रांड उपलब्ध हैं, घर पर बनाए गए इन सॉस का स्वाद बिल्कुल अलग होता है। इन्हें बनाना बहुत आसान है और यह टमाटरों का उपयोग करने का एक बेहतरीन तरीका है, खासकर जब वे सस्ते हों और आप उनके साथ कोई रेसिपी आज़माना...
प्याज को बारीक काटें और इसे जैतून के तेल के साथ एक पैन में हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
छिले और कद्दूकस किए हुए (या प्रोसेस किए हुए) टमाटर और ब्राउन शुगर डालें। चिपकने से बचाने के लिए धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।
दस मिनट पकाने के बाद, सिरका डालें और तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न होने लगे।
आंच से उतारें और मिश्रण को मिक्सर या प्रोसेसर में पीस लें।
केचप को एक जार में डालें, और ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रखें जब तक उपयोग न करना हो।
प्याज को छीलकर कद्दूकस करें और लाल मिर्च को बारीक काट लें। दोनों को मक्खन के साथ एक पैन में भूनें जब तक प्याज पक न जाए।
लाल वाइन डालें और इसे वाष्पित होने दें, फिर बाकी सामग्री डालें। सब कुछ 5 मिनट तक पकाएं।
आंच से उतारें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
सॉस को ठंडा होने दें, इसे एक जार में डालें, और उपयोग तक फ्रिज में स्टोर करें।
केचप के लिए पके हुए टमाटरों का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
बारबेक्यू सॉस में मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
सॉस को एयरटाइट जार में स्टोर करें ताकि ताजगी बनी रहे।
ब्लेंड करने के बाद केचप को छान लें ताकि यह और चिकना हो जाए।
बारबेक्यू सॉस के लिए अलग-अलग प्रकार के शहद का उपयोग करें और नए स्वाद आज़माएं।
घर का बना केचप और बारबेक्यू सॉस कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
दोनों सॉस को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में दो सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं केचप के लिए डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ताजे टमाटर बेहतर स्वाद देंगे।
क्या मैं बारबेक्यू सॉस को कम मीठा बना सकता हूँ?
आप शहद और ब्राउन शुगर की मात्रा कम करके सॉस को कम मीठा बना सकते हैं।
बारबेक्यू सॉस के लिए किस प्रकार की लाल वाइन का उपयोग करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए सूखी लाल वाइन सबसे अच्छी है, लेकिन आप अपनी पसंद की कोई भी वाइन उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं सॉस को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, दोनों सॉस को तीन महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। उपयोग से पहले फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
