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सर्दियों के आगमन के साथ, ठंड से बचने और शरीर को हर दिन की ऊर्जा प्रदान करने के लिए पौष्टिक व्यंजन मेज़ पर केंद्र में आ जाते हैं। इससे बेहतर कुछ नहीं कि आपके पास कुछ भरपूर व्यंजन हों, जो कई लोगों के लिए दादी के घर के बने खाने की यादें भी ताजा कर दें। यह पपरिका सॉस के साथ मुर्गी एक आरामदायक व्यंजन है जो ठंडी सर्दियों के दिनों के लिए मुर्गी के...
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मुर्गी को टुकड़ों में काटें और उबलते नमकीन पानी में डालें।
प्याज का आधा हिस्सा (बिना काटा हुआ) और पहले से छिली और धुली हुई सब्जियां बर्तन में डालें।
मुर्गी को आधा नरम होने तक पकाएं, फिर इसे बर्तन से निकाल लें।
एक कड़ाही में मार्जरीन पिघलाएं और उसमें प्याज का बचा हुआ आधा हिस्सा बारीक काटकर भूनें।
पपरिका डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मुर्गी के टुकड़ों को कड़ाही में डालें, उन्हें थोड़ा पकाने के शोरबे से ढकें और बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
ज़रूरत पड़ने पर पानी डालें।
लगभग 40 मिनट बाद, मुर्गी को निकालें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
यदि आवश्यक हो, तो मांस को हड्डी से अलग करें, यह इस पर निर्भर करता है कि आपने स्तन या टांग और जांघ का उपयोग किया है।
दूध को मैदे के साथ मिलाएं और इसे मुर्गी के पकाने के आधार में डालें।
धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
सॉस को आंच से उतारें और छान लें।
हेवी क्रीम डालें और नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
अंत में, पपरिका मिलाएं।
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मुर्गी को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए नींबू के रस के साथ मैरीनेट करें।
बचे हुए शोरबे का उपयोग नूडल्स या चावल डालकर सूप के आधार के रूप में करें।
पपरिका की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, हल्के या तीव्र स्वाद के लिए।
क्या मैं मुर्गी की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि मुर्गी का स्वाद अधिक गहरा होता है और इसे पकाने में अधिक समय लगता है।
मैं कैसे जानूं कि मुर्गी आधी पक चुकी है?
मुर्गी आधी पक चुकी होती है जब यह नरम होने लगती है लेकिन अभी भी थोड़ी सख्त होती है। आप इसे कांटे से चुभाकर जांच सकते हैं।
क्या मैं मार्जरीन की जगह मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी में आप मार्जरीन की जगह मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
शोरबे के लिए मैं कौन सी सब्जियां उपयोग कर सकता हूँ?
आप गाजर, अजवाइन और लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अतिरिक्त स्वाद के लिए अन्य सब्जियां जैसे लीक या धनिया भी डाल सकते हैं।
क्या मैं सॉस को गाढ़ा बना सकता हूँ?
हाँ, आप दूध के मिश्रण में थोड़ा और मैदा डालकर गाढ़ा बना सकते हैं।
