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एक आरामदायक, एक-पॉट सॉसेज स्टू जिसमें रसीले सॉसेज, नरम सब्जियाँ और गाढ़ी टमाटर आधारित ग्रेवी होती है। इस रेसिपी में भूने हुए सॉसेज को तले हुए प्याज, लहसुन और अदरक के साथ मिलाकर एक सुगंधित आधार तैयार किया जाता है। कटे हुए टमाटर और टमाटर पेस्ट से गाढ़ी ग्रेवी बनती है, जबकि आलू, गाजर और शिमला मिर्च स्वादिष्ट स्टॉक में नरम होने तक पकते हैं। ताज़ा धनिया या पार्सले से सजाकर, यह स्टू चावल, मैश...
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मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें। कटे हुए सॉसेज डालें और हल्का भूरा होने तक पकाएँ। निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर लहसुन और अदरक डालें और 1 मिनट तक पकाएँ जब तक खुशबू न आ जाए।
कटे हुए टमाटर और टमाटर पेस्ट डालें। 5-7 मिनट तक पकाएँ जब तक टमाटर गाढ़ी ग्रेवी में न बदल जाए।
पपरिका, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ और एक चुटकी नमक डालें।
भुने हुए सॉसेज को पैन में वापस डालें और कटी हुई हरी शिमला मिर्च डालें। स्टू को 8-10 मिनट तक पकाएँ जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और सब्जियाँ पूरी तरह पक न जाएँ।
स्वाद चखें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें।
ताजा पार्सले या धनिया से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
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सॉसेज को पहले भूनने से अतिरिक्त स्वाद मिलता है।
मटर, मशरूम या स्वीटकॉर्न डालें ताकि बनावट और रंग बढ़े।
अगर आपको हल्की तीखापन पसंद है, तो एक चुटकी मिर्च के फ्लेक्स डालें।
बचे हुए स्टू का स्वाद अगले दिन और भी बेहतर हो जाता है क्योंकि मसाले और गाढ़े हो जाते हैं।
क्या मैं किसी और प्रकार के सॉसेज का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन, पोर्क या शाकाहारी सॉसेज।
क्या मैं यह स्टू पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! समय के साथ इसका स्वाद और भी गहराता है, जिससे यह अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
ताजा पार्सले या धनिया के बदले में क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप सूखा पार्सले या धनिया उपयोग कर सकते हैं, या यदि चाहें तो सजावट को छोड़ सकते हैं।
क्या मैं बीफ या चिकन स्टॉक की जगह वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, वेजिटेबल स्टॉक एक अच्छा विकल्प है और यदि आप शाकाहारी सॉसेज का उपयोग कर रहे हैं तो यह व्यंजन को शाकाहारी बनाए रखता है।
अगर स्टू पतला हो जाए तो इसे गाढ़ा कैसे करें?
आप कुछ पके हुए आलू को मैश कर सकते हैं या कॉर्नस्टार्च और पानी का मिश्रण डाल सकते हैं।
