जब भी हेल्दी खाने की बात आती है, तो सबसे पहले मेरे दिमाग में इडली आती है। तो आज मैं रागी इडली और चटनी बनाऊंगी। यह रेसिपी जल्दी, आसान और हेल्दी नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही है। रागी इडली की सॉफ्ट टेक्सचर और स्वादिष्ट चटनी इसे वजन घटाने और स्वस्थ जीवन के लिए एक संपूर्ण और स्वादिष्ट विकल्प बनाती है।
एक बाउल में रागी का आटा, सूजी, दही और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण में नमक डालें, फिर से मिलाएं और इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें चना दाल, उड़द दाल, लहसुन, हरी मिर्च, प्याज, अदरक, टमाटर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया की डंडियां, करी पत्ते और नमक डालें।
जब टमाटर नरम हो जाएं, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और इमली डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को ठंडा होने दें और इसे अलग रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज, जीरा, चना दाल, उड़द दाल, हींग, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालें।
तड़के में तैयार चटनी का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इडली के सांचे को चिकना करें और उसमें बैटर डालें।
इडली को 15 मिनट तक स्टीम करें जब तक वे नरम और पूरी तरह पक न जाएं।
सॉफ्ट इडली के लिए बैटर की कंसिस्टेंसी स्मूथ और ज्यादा गाढ़ी न हो।
चटनी को ब्लेंड करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि टेक्सचर स्मूथ हो।
ताजा करी पत्ते और इमली का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
क्या मैं रागी की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
रागी स्वास्थ्य लाभ के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप इसे गेहूं या बाजरे के आटे से बदल सकते हैं।
चटनी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं तड़के का स्टेप छोड़ सकता हूँ?
तड़का चटनी में स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर आप सरल संस्करण चाहते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
क्या यह रेसिपी वजन घटाने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, रागी एक हेल्दी अनाज है जो कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होता है, जिससे यह वजन घटाने के लिए आदर्श बनता है।
क्या मैं इडली का बैटर पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप बैटर को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और उपयोग तक फ्रिज में रख सकते हैं।
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