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जब भी हेल्दी खाने की बात आती है, तो सबसे पहले मेरे दिमाग में इडली का ख्याल आता है। तो आज मैं रागी इडली और चटनी बनाऊंगी। यह रेसिपी झटपट, आसान और हेल्दी नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही है। रागी इडली की नरम बनावट और स्वादिष्ट चटनी का मेल इसे वजन घटाने और स्वस्थ जीवन के लिए एक संपूर्ण और स्वादिष्ट विकल्प बनाता है।
एक बाउल में रागी का आटा, सूजी, दही और पानी मिलाकर चिकना बैटर बना लें।
बैटर में नमक डालें, फिर से मिलाएं और ढक दें। इसे 15 मिनट के लिए रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें चना दाल, उड़द दाल, लहसुन, हरी मिर्च, प्याज, अदरक, टमाटर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया की डंडियां, करी पत्ते और नमक डालें।
जब टमाटर नरम हो जाएं, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और इमली डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को ठंडा होने दें और अलग रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा, चना दाल, उड़द दाल, हींग, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालें।
तैयार चटनी मिश्रण को तड़के में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इडली के सांचे को चिकना करें और उसमें बैटर डालें।
इडली को 15 मिनट तक स्टीम करें जब तक वे नरम और पूरी तरह पक न जाएं।
नरम इडली के लिए बैटर का गाढ़ापन चिकना और ज्यादा मोटा न हो।
चटनी को ब्लेंड करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि यह स्मूद बने।
ताजा करी पत्ते और इमली का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
क्या मैं रागी की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
रागी स्वास्थ्य लाभ के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप इसे गेहूं या बाजरे के आटे से बदल सकते हैं।
चटनी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं तड़के का चरण छोड़ सकता/सकती हूँ?
तड़का चटनी में स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर आप इसे सरल रखना चाहते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
क्या यह रेसिपी वजन घटाने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, रागी एक हेल्दी अनाज है जो कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होता है, जो वजन घटाने के लिए आदर्श है।
क्या मैं इडली का बैटर पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बैटर को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और उपयोग के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
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