हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर छानकर अलग रख दें।
मध्यम आंच पर भारी तले वाले बर्तन में तेल गरम करें।
जीरा, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी और हरी इलायची डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।
कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। 1-2 मिनट के लिए भूनें जब तक कि कच्ची गंध न चली जाए।
हरी मटर और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कुचली हुई कसूरी मेथी और नमक डालें। ¼ कप पानी डालें और मसाले अच्छी तरह मिल जाने तक एक मिनट के लिए पकाएं।
कटी हुई पालक डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि वह मुरझा न जाए।
भीगे हुए चावल डालें और सब्जियों के साथ धीरे से मिलाएं।
पानी डालें और धीरे से मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें। ढक्कन लगाकर पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से सोख न जाए और चावल नरम न हो जाए।
ऊपर से घी डालें और ताज़ा धनिया छिड़कें। आंच बंद कर दें, बर्तन को ढक दें और 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।
परोसने से पहले कांटे से हल्के से फुलाएं।
रायता या सादा दही, अचार और पापड़ के साथ गरमागरम परोसें।
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बासमती चावल के ब्रांड और उम्र के आधार पर पानी का अनुपात समायोजित करें।
अधिक पोषण के लिए सब्जियों में ब्रोकली, फ्रेंच बीन्स, स्वीट कॉर्न या मशरूम जोड़ें।
क्या मैं बासमती की जगह साधारण चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय और पानी का अनुपात चावल के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकता है।
मैं इस डिश को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
अपने स्वाद के अनुसार हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएं।
क्या मैं इस पुलाव को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले हल्के से गरम कर सकते हैं। गरम करते समय सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
मैं इस पुलाव के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इसे रायता, सादा दही, अचार या पापड़ के साथ परोसें।
क्या मैं घी छोड़ सकता हूँ?
हाँ, लेकिन घी डिश में एक समृद्ध सुगंध और स्वाद जोड़ता है। यदि आप चाहें तो इसे थोड़ा और तेल के साथ बदल सकते हैं।
