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नरम, रसीला और किसी भी समय तैयार, यह अंडारहित गाजर केक सरल सामग्रियों के सही उपयोग का प्रमाण है। दादी की रेसिपी में संरचना के लिए गेहूं का आटा और मैदा, नरम बनाने के लिए दही, और ताजा संतरे के छिलके के साथ कद्दूकस किए हुए गाजर का उपयोग किया गया है, जो हल्की और ताजी मिठास देते हैं। जादुई गुप्त सामग्री—गर्म पानी—फुलाव सुनिश्चित करती है। जब यह बेक होता है, तो आपकी रसोई संतरे...
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ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 8-इंच केक पैन को चिकना करें, उसमें मैदा छिड़कें और बेस पर पार्चमेंट पेपर लगाएं।
आटा, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं, फिर मिश्रण को तीन बार छान लें।
एक मिक्सिंग बाउल में पिसी चीनी, दही, तेल और बेकिंग सोडा को मिलाकर चिकना कर लें। ¼ कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
सूखी सामग्री को एक बार में एक चम्मच डालें और केवल एक दिशा में धीरे-धीरे मिलाएं जब तक बैटर चिकना न हो जाए।
कद्दूकस किया हुआ गाजर, संतरे का छिलका और वनीला एसेंस डालें।
अगर बैटर गाढ़ा हो, तो 1–2 चम्मच गर्म पानी एक बार में डालें जब तक कि बैटर गाढ़ा और गिरने योग्य न हो जाए।
बैटर को तैयार पैन में डालें, हवा के बुलबुले निकालने के लिए दो बार थपथपाएं और ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें।
180°C पर 30 मिनट तक बेक करें। चाकू डालकर जांचें; अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। अगर बैटर चिपकता है, तो थोड़ी देर और बेक करें।
केक को रैक पर ठंडा होने दें।
गर्म मसाला चाय या कॉफी के साथ परोसें।
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अगर आप बेकरी जैसा क्रम्ब चाहते हैं तो अनुपात न बदलें।
दही का सही चयन करें—खट्टा दही भी ठीक है।
गर्म पानी सोडा को सक्रिय करता है और गाजर को नरम करता है।
ताजा संतरे के छिलके का उपयोग करें और सफेद पिथ से बचें।
ताजा गाजर कद्दूकस करें ताकि बनावट अच्छी हो।
ज्यादा बेक न करें; अंडारहित केक जल्दी सूख जाते हैं।
इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट बॉक्स में 4 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं खट्टा दही इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, खट्टा दही भी ठीक है और केक में हल्की खटास जोड़ता है।
रेसिपी में गर्म पानी क्यों इस्तेमाल किया जाता है?
गर्म पानी बेकिंग सोडा को सक्रिय करता है और कद्दूकस किए हुए गाजर को नरम करता है, जिससे केक फूला हुआ बनता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
केक के बीच में चाकू डालें; अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। अगर बैटर चिपकता है, तो कुछ और मिनट बेक करें।
क्या मैं संतरे के छिलके की जगह संतरे का अर्क इस्तेमाल कर सकता हूँ?
ताजा संतरे के छिलके की प्राकृतिक खुशबू के लिए इसे प्राथमिकता दें, लेकिन संतरे का अर्क विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
मैं केक को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट बॉक्स में 4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
