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यह लहसुन मक्खन झींगा पास्ता एक झटपट और संतोषजनक व्यंजन है जिसमें एक समृद्ध, मलाईदार सॉस होता है जो पास्ता के हर धागे से चिपकता है। झींगे को पूरी तरह से पकाया जाता है, जिससे एक कोमल स्वाद आता है, जबकि लहसुन मक्खन का मसाला व्यंजन में एक स्वादिष्ट गहराई जोड़ता है। लाल मिर्च के फ्लेक्स की हल्की झलक वैकल्पिक तीखापन देती है, और परमेसन और नींबू के छिलके की बुरक व्यंजन को ताजगी प्रदान...
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पास्ता को अच्छी तरह से नमकीन पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। छानने से पहले ½ कप पास्ता का पानी बचा लें।
झींगों को गार्लिक बटर मसाला और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
एक कड़ाही को मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें। जैतून का तेल और 1 चम्मच मक्खन डालें। झींगों को 1–2 मिनट प्रति साइड पकाएं जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं और अपारदर्शी न हो जाएं। कड़ाही से निकालकर अलग रखें।
आंच को मध्यम करें। कड़ाही में बचा हुआ मक्खन, बारीक कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। 30 सेकंड तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
भारी क्रीम और पास्ता का बचा हुआ पानी डालें। ½ चम्मच और गार्लिक बटर मसाला छिड़कें। 1–2 मिनट तक हल्का गाढ़ा होने तक उबालें।
पकी हुई पास्ता और झींगे को कड़ाही में वापस डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक सॉस पास्ता और झींगों पर समान रूप से न लग जाए।
ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन और नींबू का रस या छिलका डालें, यदि उपयोग कर रहे हों। चाहें तो धनिया पत्ती से सजाएं।
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यदि आपके पास हीथ राइल्स गार्लिक बटर मसाला नहीं है, तो लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और एक चुटकी नमक का मिश्रण उपयोग करें।
झींगों को अधिक पकने से बचाने के लिए, जैसे ही वे गुलाबी और अपारदर्शी हो जाएं, उन्हें कड़ाही से हटा दें।
पास्ता छानने से पहले उसका पानी बचा लें ताकि सॉस के लिए पर्याप्त पानी हो।
क्या मैं अलग प्रकार का पास्ता उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अपनी पसंद का कोई भी पास्ता जैसे स्पेगेटी, पेने या रिगाटोनी उपयोग कर सकते/सकती हैं।
भारी क्रीम के लिए मैं क्या विकल्प उपयोग कर सकता/सकती हूं?
आप भारी क्रीम के स्थान पर हाफ-एंड-हाफ या दूध और थोड़ा मक्खन का मिश्रण उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि झींगे पक गए हैं?
झींगे पकने पर गुलाबी और अपारदर्शी हो जाते हैं, और उनकी पूंछ हल्की मुड़ जाती है।
क्या मैं यह व्यंजन पहले से बना सकता/सकती हूं?
यह व्यंजन ताजा परोसने पर सबसे अच्छा लगता है, लेकिन आप इसके घटकों को अलग-अलग तैयार कर सकते/सकती हैं और परोसने से ठीक पहले मिला सकते/सकती हैं।
क्या लाल मिर्च के फ्लेक्स आवश्यक हैं?
नहीं, लाल मिर्च के फ्लेक्स वैकल्पिक हैं और यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते/करती हैं तो इन्हें छोड़ सकते/सकती हैं।
