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लहसुन मक्खन रिबाई फ्राइड राइस में कोमल रिबाई स्टेक को कुरकुरा फ्राइड राइस के साथ मिलाया गया है, जो लहसुन मक्खन और स्वादिष्ट सॉस से भरपूर है। रिबाई को परफेक्शन तक पकाया जाता है, मक्खन और लहसुन के साथ बेस्ट किया जाता है, और अंत में चावल में मिलाया जाता है ताकि इसका रसदारपन बना रहे। ठंडा जैस्मिन राइस कुरकुरे किनारे बनाता है, जबकि मटर, गाजर और हरे प्याज बनावट और रंग जोड़ते हैं। इसे...
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रिबाई को सूखा पोंछ लें।
कोषेर नमक और मोटी काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक मसाला करें।
एक कास्ट आयरन स्किलेट को तेज आंच पर गरम करें और उसमें एवोकाडो तेल डालें।
रिबाई को प्रत्येक साइड पर 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह 128–130°F तक न पहुंच जाए।
आखिरी मिनट में मक्खन और कुचली हुई लहसुन की कलियां डालें और लगातार बेस्ट करें।
रिबाई को एक कटिंग बोर्ड पर ट्रांसफर करें और इसे आराम करने दें।
स्किलेट को साफ न करें।
आंच को मध्यम-तेज पर कम करें।
अंडे डालें और हल्का सेट होने तक फेंटें।
अंडे को निकालें और अलग रखें।
यदि आवश्यक हो, तो स्किलेट में थोड़ा सा एवोकाडो तेल डालें।
कटा हुआ पीला प्याज, जमी हुई मटर और गाजर, और हरे प्याज के सफेद हिस्से को 3-4 मिनट तक पकाएं।
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएं।
ठंडा पका हुआ जैस्मिन राइस स्किलेट में डालें और किसी भी गांठ को तोड़ दें।
चावल को एक समान परत में फैलाएं और इसे 60–90 सेकंड तक बिना हिलाए छोड़ दें।
कुरकुरे टुकड़े बनाने के लिए प्रक्रिया को एक बार दोहराएं।
सोया सॉस, होइसिन सॉस, वोर्सेस्टरशायर सॉस, तिल का तेल, सफेद मिर्च, और चावल का सिरका एक साथ फेंटें।
सॉस को चावल के ऊपर डालें और समान रूप से कोट होने तक टॉस करें।
फ्राइड राइस में फेंटे हुए अंडे वापस मिलाएं।
आंच को कम कर दें।
स्किलेट में मक्खन और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और चमकदार होने तक चलाएं।
हरे प्याज के ऊपर के हिस्से मिलाएं।
आराम किए हुए रिबाई को पतला काटें।
रिबाई के आधे स्लाइस को फ्राइड राइस में मिलाएं।
बचे हुए रिबाई स्लाइस को चावल के ऊपर सजाएं।
तिल के बीज और अतिरिक्त हरे प्याज के साथ समाप्त करें।
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सबसे अच्छी बनावट के लिए ठंडे, एक दिन पुराने चावल का उपयोग करें।
रिबाई को सही से सीयर करने के लिए पैन को अधिक न भरें।
कुरकुरे किनारे बनाने के लिए चावल को स्किलेट में बिना हिलाए छोड़ दें।
स्टेक को अंत में चावल में मिलाएं ताकि यह रसदार बना रहे।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का स्टेक उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिबाई की जगह सिरलॉइन या स्ट्रिप स्टेक जैसे किसी अन्य कोमल कट का उपयोग कर सकते हैं।
ठंडे, एक दिन पुराने चावल की सिफारिश क्यों की जाती है?
ठंडे, एक दिन पुराने चावल कम चिपचिपे होते हैं और फ्राई करने पर कुरकुरे किनारे बनाने में मदद करते हैं।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप रिबाई को हटा सकते हैं और अधिक सब्जियां या टोफू जोड़ सकते हैं।
अगर मेरे पास कास्ट आयरन स्किलेट नहीं है तो क्या करें?
आप भारी तले वाले स्टेनलेस स्टील स्किलेट का विकल्प ले सकते हैं।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करूं?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
