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क्या आप यकीन करेंगे कि अगर हम सूजी में दही मिलाएं? इसे अच्छे से मिलाएं और फिर पानी डालकर एकदम चिकना घोल तैयार करें। इसमें नमक डालें, फिर से अच्छे से मिलाएं, ढककर 15 मिनट के लिए रख दें। पंद्रह मिनट के बाद, घोल में आवश्यक मात्रा में बेकिंग सोडा डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर, चिकनाई लगे इडली प्लेट में धीरे-धीरे घोल डालें, अदरक, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालें। इन सबको...
सूजी और दही को एक बर्तन में अच्छे से मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालकर एक चिकना घोल बनाएं।
नमक डालें और अच्छे से मिलाएं। घोल को ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
15 मिनट बाद, घोल में ईनो या बेकिंग सोडा डालें और अच्छे से मिलाएं।
घोल को चिकनाई लगी इडली प्लेट में डालें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, तिल, उड़द दाल, करी पत्ते और चीरी हुई हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक भूनें।
जुलिएन अदरक, कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज, गाजर और पत्ता गोभी डालें। 3-4 मिनट तक भूनें।
नमक, काली मिर्च, सांभर मसाला और टमाटर केचप डालें। अच्छे से मिलाएं।
पकी हुई मिनी इडली पैन में डालें और हल्के से मिलाएं ताकि वे मसालों और सब्जियों में अच्छे से लिपट जाएं।
कटा हुआ धनिया डालकर सजाएं और गरमागरम परोसें।
मुलायम इडली के लिए घोल को चिकना और गुठलियों से मुक्त रखें।
इडली प्लेट को अच्छे से चिकना करें ताकि इडली चिपके नहीं।
मसाले का स्तर हरी मिर्च की मात्रा से समायोजित करें।
तली हुई मिनी इडली को चटनी या केचप के साथ परोसें।
क्या मैं सूजी के घोल की जगह सामान्य इडली बैटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य इडली बैटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या मैं ईनो या बेकिंग सोडा छोड़ सकता हूँ?
ईनो या बेकिंग सोडा इडली को मुलायम और फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक है। इसे छोड़ने से इडली सख्त हो सकती है।
क्या मैं अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार मटर, कॉर्न या बीन्स जैसी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
बची हुई इडली को कैसे स्टोर करें?
बची हुई इडली को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम करें।
क्या मैं इस रेसिपी को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप दही की जगह नारियल दही जैसे प्लांट-बेस्ड विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
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