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एक बाउल में मैदा और नमक मिलाएं।
जैतून का तेल और गर्म पानी डालें, मिलाएं जब तक आटा न बन जाए।
आटे को चिकना और लचीला होने तक गूंधें।
आटे को 8-10 टुकड़ों में बांटें और प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें।
प्रत्येक गेंद को पतले गोले में बेलें।
प्रत्येक फ्लैटब्रेड को गर्म तवे पर पकाएं जब तक बुलबुले न बनें और दोनों तरफ हल्का भूरा न हो जाए।
एक बाउल में पिसा हुआ गोमांस, प्याज, लहसुन, पार्सले, जीरा, पपरिका, धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
अच्छी तरह से मिलाएं।
मिश्रण को छोटे लॉग या पैटीज़ में आकार दें।
मध्यम आंच पर एक तवे में तेल गरम करें।
कोफ्ता को तब तक पकाएं जब तक वह भूरा और पक न जाए, प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट।
पके हुए कोफ्ता को फ्लैटब्रेड के अंदर रखें।
लेट्यूस, टमाटर, खीरा और लाल प्याज डालें।
सादा दही या ताहिनी सॉस की बूंदा बांदी करें।
यदि चाहें तो चिली सॉस या हरिसा डालें।
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यदि पसंद हो तो भेड़ के मांस की जगह गोमांस का उपयोग करें।
अलग स्वाद के लिए पार्सले की जगह धनिया का उपयोग करें।
क्या मैं फ्लैटब्रेड के लिए साबुत गेहूं का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत गेहूं का आटा उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बनावट अधिक घनी हो सकती है।
बचे हुए फ्लैटब्रेड को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं कोफ्ता को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिना पके कोफ्ता को बेकिंग शीट पर फ्रीज करें, फिर फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें।
ताहिनी सॉस की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
सादा दही या लहसुन सॉस विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
कोफ्ता को अधिक तीखा कैसे बनाएं?
मिश्रण में अधिक काली मिर्च या एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
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