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1/2 नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन एक मध्यम कटोरे में मिलाएं। चिकन टेंडर्स डालें, कोट करने के लिए टॉस करें, और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें।
तीन उथले बर्तन तैयार करें: एक में मैदा, नमक, और काली मिर्च; दूसरे में अंडे और पानी मिलाकर; और तीसरे में ब्रेडक्रंब्स, पार्मेज़ान, इटालियन सीज़निंग, पार्सले, और नींबू का छिलका।
प्रत्येक टेंडर को मसालेदार मैदे में लपेटें, सुनिश्चित करें कि हर सतह ढकी हो, फिर अतिरिक्त झाड़ दें।
मैदे में लिपटे चिकन को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, पूरी तरह से कोट करें और अतिरिक्त को टपकने दें।
प्रत्येक टुकड़े को ब्रेडक्रंब मिश्रण में मजबूती से दबाएं, सुनिश्चित करें कि एक समान, कॉम्पैक्ट क्रस्ट बने।
वैकल्पिक: ब्रेडेड कटलेट्स को एक पार्चमेंट-लाइन ट्रे पर 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें ताकि कोटिंग सेट हो सके।
मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में एवोकाडो तेल (और यदि उपयोग कर रहे हों तो ऑलिव ऑयल) गरम करें। कटलेट्स को 2-3 मिनट प्रति साइड सुनहरा भूरा और पकने तक तलें।
एक पेपर टॉवल-लाइन प्लेट पर स्थानांतरित करें, फिर गर्म कटलेट्स पर 2 नींबू का रस निचोड़ें। तुरंत परोसें।
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चिकन टेंडर्स का उपयोग करने से तैयारी तेज होती है और समान रूप से पके हुए, रसदार कटलेट्स बनते हैं।
ब्रेडक्रंब्स को मजबूती से दबाना उस विशेष करारे क्रस्ट का रहस्य है।
अधिक करारेपन के लिए पंको का उपयोग करें, एवोकाडो तेल की जगह कैनोला या हल्का ऑलिव ऑयल लें, और ताज़ा पार्सले की जगह सूखा पार्सले लें।
अलग स्वाद के लिए नींबू की जगह डिजॉन मस्टर्ड या इटालियन ड्रेसिंग के साथ मैरीनेट करें।
बेकिंग विकल्प के लिए, ऑलिव ऑयल से ब्रश करें और 400F पर वायर रैक पर 18-20 मिनट के लिए बेक करें, आधे समय में पलटें।
क्या मैं मैरिनेट करने का चरण छोड़ सकता हूँ?
हाँ, मैरिनेट करने का चरण वैकल्पिक है और इसे छोड़कर रेसिपी को जल्दी बना सकते हैं।
कटलेट्स को कैसे स्टोर और फिर से गरम करें?
पके हुए कटलेट्स को 3 दिनों तक फ्रिज में रखें और 375F ओवन में 8-10 मिनट के लिए गरम करें। बिना पके ब्रेडेड कटलेट्स को 24 घंटे तक फ्रिज में या फ्रीज कर सकते हैं।
इन कटलेट्स के साथ क्या परोस सकते हैं?
नींबू-बटर ऑर्ज़ो के ऊपर परोसें, अरुगुला और शेव्ड पार्मेज़ान के साथ टॉप करें, या साधारण रिसोट्टो के साथ परोसें।
क्या मैं तलने के लिए अलग तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एवोकाडो तेल की जगह कैनोला या हल्का ऑलिव ऑयल उपयोग कर सकते हैं।
पके हुए कटलेट्स को कैसे फ्रीज करें?
पूरी तरह ठंडा करें, एक शीट पर फ्लैट फ्रीज करें, फिर बैग में रखें। फ्रीज से 375F पर लगभग 15 मिनट के लिए गरम करें।
