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मसालों और मलाईदार बनावट के साथ स्वादिष्ट पालक और पनीर की करी।
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तेल में प्याज और टमाटर को भूनें, फिर उन्हें ब्लेंड करें और अलग रख दें।
पालक को लहसुन की कलियों के साथ उबालें, ब्लेंड करें और अलग रख दें।
एक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें जीरा, अदरक और प्याज-टमाटर का पेस्ट डालें।
नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च और सफेद मिर्च छिड़कें।
मसाले को भूनें और ब्लेंड किया हुआ पालक डालें। पानी सूखने तक पकाएं।
थोड़ा दूध डालें और चिकन क्यूब मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
धीरे-धीरे क्रीम और पनीर डालें और पालक के साथ मिलाएं।
एक अलग पैन में पनीर के टुकड़ों और साबुत लाल मिर्च को भूनें।
भुने हुए पनीर और मिर्च को पालक में तड़के के रूप में डालें।
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अगर लाल साबुत मिर्च उपलब्ध न हो, तो सूखी कश्मीरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
पालक पनीर बनाने की पूरी प्रक्रिया क्या है?
पालक पनीर बनाने के लिए, सबसे पहले तेल में कटे हुए प्याज और टमाटर को नरम होने तक भूनें। फिर पालक को लहसुन के साथ उबालें, ब्लेंड करें और अलग रख दें। एक अलग पैन में मक्खन गरम करें, उसमें जीरा और अदरक डालें, फिर प्याज-टमाटर का पेस्ट और मसाले मिलाएं। ब्लेंड किया हुआ पालक डालें और पानी सूखने तक पकाएं। अंत में दूध, चिकन क्यूब, क्रीम और पनीर डालें और मिलाएं। भुने हुए पनीर के टुकड़े डालकर तड़का लगाएं।
क्या पालक पनीर शाकाहारी और वेगन के लिए उपयुक्त है?
पालक पनीर शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें पालक और पनीर होता है। हालांकि, यह वेगन के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें क्रीम और पनीर जैसे डेयरी उत्पाद शामिल हैं। वेगन विकल्प के लिए, पनीर की जगह टोफू और डेयरी क्रीम की जगह नारियल क्रीम या काजू क्रीम का उपयोग करें।
पालक पनीर में पनीर के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास पनीर नहीं है, तो आप इसकी जगह भारतीय पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जो थोड़ा सख्त होता है। वैकल्पिक रूप से, डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, आप टोफू का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पनीर के समान बनावट के लिए टुकड़ों में काटकर भून सकते हैं।
बचा हुआ पालक पनीर कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पालक पनीर को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गर्म करें और अगर यह गाढ़ा हो गया हो तो थोड़ा पानी या दूध डालें।
पालक पनीर के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
पालक पनीर विभिन्न भारतीय रोटियों जैसे नान, रोटी या पराठा के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह बासमती चावल या जीरा राइस के साथ भी अच्छा मेल खाता है। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसे दाल और ताजी सलाद के साथ परोसें।
