दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल मटर कुलचा

दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल मटर कुलचा के लिए सही बनावट पाने के लिए सफेद मटर को रातभर भिगोएं। भिगोने के बाद, नमक और लौंग के साथ 6 से 7 सीटी तक प्रेशर कुक करें जब तक कि वे उंगलियों से दबाने पर आसानी से टूट न जाएं।

हाँ, यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से वीगन है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से पौधों पर आधारित सामग्री का उपयोग किया गया है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जिन कुलचों के साथ मटर परोस रहे हैं, वे भी वीगन हों, या आप आटा, पानी और नमक से अपने खुद के कुलचे बना सकते हैं।

यदि आपके पास सफेद मटर नहीं है, तो आप उनकी जगह कैन्ड छोले या हरे मटर का उपयोग कर सकते हैं। मसालों के लिए, आप अपने स्वाद के अनुसार समायोजन कर सकते हैं या यदि आपके पास सभी मसाले नहीं हैं तो तैयार चाट मसाला का उपयोग कर सकते हैं।

बचे हुए मटर कुलचा को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। दोबारा गर्म करने के लिए, इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें, और अगर यह सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालें।

मटर कुलचा विभिन्न संगतों के साथ शानदार लगता है। आप इसे हरी चटनी, इमली की चटनी या अचार के साथ परोस सकते हैं। एक ताजा सलाद या रायता भी इस डिश के साथ अच्छा मेल खाता है।