
घर पर बनाएं स्वादिष्ट छोले मटर, बिलकुल स्ट्रीट स्टाइल की तरह, इस आसान रेसिपी के साथ। यह लाजवाब रेसिपी न केवल आपकी भूख मिटाएगी बल्कि आपको ढेर सारी तारीफें भी दिलाएगी!
सफेद मटर को धोकर रातभर भिगो दें।
सुबह मटर को छान लें, उसमें नमक, लौंग और पानी डालें।
प्रेशर कुकर में 6 से 7 सीटी तक पकाएं।
पुदीने की पत्तियां, धनिया पत्तियां और डंठल, हरी मिर्च, अदरक और बर्फ के टुकड़े मिक्सर में पीस लें।
नमक डालें और अलग रख दें।
काला नमक, काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाएं।
मिक्सर में ब्लेंड करें और अलग रख दें।
इमली को पानी में भिगोकर अच्छी तरह मिलाएं और बीज निकाल दें।
अलग रख दें।
देखें कि मटर इतनी नरम हो गई है कि उंगलियों से दबाई जा सके।
एक बाउल में डालें और कटे हुए प्याज, टमाटर, धनिया पत्तियां, मसाला मिश्रण, हरी चटनी और इमली की चटनी डालें।
नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मटर को मसलते हुए मिलाएं।
अदरक की जूलिएन्स, कटे हुए टमाटर, प्याज और धनिया डालें।
गरम कुलचों के साथ परोसें।
चटनी का अनुपात अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल मटर कुलचा को कैसे बनाएं?
दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल मटर कुलचा बनाने के लिए, 2 कप सफेद मटर को धोकर रातभर भिगो दें। सुबह मटर को छानकर उसमें नमक, लौंग और पानी डालें और 6 से 7 सीटी तक प्रेशर कुक करें। मटर पकने के दौरान पुदीने की पत्तियां, धनिया पत्तियां, हरी मिर्च, अदरक और बर्फ के टुकड़े मिक्सर में पीस लें। काला नमक, काली मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला का मसाला मिश्रण तैयार करें। इमली को पानी में भिगोकर बीज निकालें और सब कुछ कटे हुए प्याज, टमाटर और चटनी के साथ मिलाकर गरम कुलचों के साथ परोसें।
क्या दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल मटर कुलचा शाकाहारी या वीगन है?
हां, दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल मटर कुलचा पूरी तरह से शाकाहारी है और इसे आसानी से वीगन बनाया जा सकता है। इसमें इस्तेमाल की गई सामग्री जैसे सफेद मटर, सब्जियां और मसाले सभी पौधों पर आधारित हैं, जो इसे शाकाहारी और वीगन आहार के लिए उपयुक्त बनाते हैं।
मटर कुलचा में सफेद मटर के विकल्प के रूप में क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास सफेद मटर नहीं है, तो आप उसकी जगह हरे मटर या चने का इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान रखें कि पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए इसे समायोजित करें। हरे मटर मीठा स्वाद देंगे, जबकि चने डिश में हल्का नट्स जैसा स्वाद जोड़ेंगे।
बचे हुए मटर कुलचा को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए मटर कुलचा को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें और इसे स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में गरम करें।
दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल मटर कुलचा के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल मटर कुलचा के साथ कई साइड डिश परोसे जा सकते हैं। इसे दही या रायता के साथ परोसें ताकि मसालों का संतुलन बना रहे, और अचार के साथ अतिरिक्त स्वाद जोड़ें। इसके अलावा, ताजा सलाद या कुछ कुरकुरा पापड़ भी इस भोजन के साथ अच्छे लगते हैं।
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