दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल मटर कुलचा

दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल मटर कुलचा बनाने के लिए, 2 कप सफेद मटर को धोकर रातभर भिगो दें। सुबह मटर को छानकर उसमें नमक, लौंग और पानी डालें और 6 से 7 सीटी तक प्रेशर कुक करें। मटर पकने के दौरान पुदीने की पत्तियां, धनिया पत्तियां, हरी मिर्च, अदरक और बर्फ के टुकड़े मिक्सर में पीस लें। काला नमक, काली मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला का मसाला मिश्रण तैयार करें। इमली को पानी में भिगोकर बीज निकालें और सब कुछ कटे हुए प्याज, टमाटर और चटनी के साथ मिलाकर गरम कुलचों के साथ परोसें।

हां, दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल मटर कुलचा पूरी तरह से शाकाहारी है और इसे आसानी से वीगन बनाया जा सकता है। इसमें इस्तेमाल की गई सामग्री जैसे सफेद मटर, सब्जियां और मसाले सभी पौधों पर आधारित हैं, जो इसे शाकाहारी और वीगन आहार के लिए उपयुक्त बनाते हैं।

अगर आपके पास सफेद मटर नहीं है, तो आप उसकी जगह हरे मटर या चने का इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान रखें कि पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए इसे समायोजित करें। हरे मटर मीठा स्वाद देंगे, जबकि चने डिश में हल्का नट्स जैसा स्वाद जोड़ेंगे।

बचे हुए मटर कुलचा को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें और इसे स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में गरम करें।

दिल्ली स्ट्रीट स्टाइल मटर कुलचा के साथ कई साइड डिश परोसे जा सकते हैं। इसे दही या रायता के साथ परोसें ताकि मसालों का संतुलन बना रहे, और अचार के साथ अतिरिक्त स्वाद जोड़ें। इसके अलावा, ताजा सलाद या कुछ कुरकुरा पापड़ भी इस भोजन के साथ अच्छे लगते हैं।