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फजिटास साझा करना वीकेंड ब्रंच के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जब हम रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहते लेकिन फिर भी स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। आज, हम आपको कटलफिश से भरे फजिटास और स्वादिष्ट मस्टर्ड मेयोनेज़ सॉस के साथ पेश कर रहे हैं। कटलफिश एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन है जो ऑक्टोपस और स्क्विड की तरह सेफालोपॉड परिवार से संबंधित है। यह भूमध्यसागरीय व्यंजनों और एशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से...
कटलफिश को साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
एक पैन में जैतून के तेल के साथ हल्का भूनें, ताकि यह सख्त न हो।
गैस से उतारें और अलग रखें।
प्याज को छीलकर पतले लंबे टुकड़ों (जूलियन) में काटें।
उसी पैन में प्याज को भूनें जिसमें कटलफिश पकाई गई थी।
जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो उसमें बारीक कटे टमाटर और हरी शिमला मिर्च डालें।
सब कुछ धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।
गैस से उतारें और अलग रखें।
एक कटोरे में मेयोनेज़, नींबू का रस और डिजॉन मस्टर्ड मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एकसमान और चिकना मिश्रण न बन जाए।
ताज़ी पिसी काली मिर्च डालकर स्वादानुसार मसाला करें।
टॉर्टिला को एक पैन में कुछ बूंदे तेल डालकर गर्म करें।
हर टॉर्टिला में कटलफिश और भुनी हुई प्याज और शिमला मिर्च का मिश्रण भरें।
हर फजिटा को रोल करें।
फजिटास को लेट्यूस के पत्तों के बिस्तर पर परोसें।
हर एक पर मस्टर्ड मेयोनेज़ सॉस का एक चम्मच डालें।
कटलफिश को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि यह रबड़ जैसी हो सकती है। इसे हल्का पकाएं ताकि इसका सही टेक्सचर बना रहे।
अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो सब्जियों के मिश्रण में थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर या कटा हुआ जलपेनो डालें।
टॉर्टिला को परोसने से ठीक पहले गर्म करें ताकि वे नरम और लचीले रहें।
क्या मैं कटलफिश की जगह स्क्विड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी में कटलफिश की जगह स्क्विड का उपयोग किया जा सकता है। बस इसे हल्का पकाएं ताकि यह रबड़ जैसी न हो।
क्या मैं मस्टर्ड मेयोनेज़ सॉस पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मस्टर्ड मेयोनेज़ सॉस को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
क्या ग्लूटेन-फ्री टॉर्टिला विकल्प उपलब्ध हैं?
हाँ, आप गेहूं की टॉर्टिला की जगह मकई या अन्य ग्लूटेन-फ्री आटे से बनी टॉर्टिला का उपयोग कर सकते हैं।
मैं फजिटास में और कौन सी सब्जियां डाल सकता हूँ?
आप अतिरिक्त स्वाद और टेक्सचर के लिए कटे हुए मशरूम, तोरी या लाल शिमला मिर्च डाल सकते हैं।
बचे हुए फजिटास को कैसे स्टोर करें?
पकी हुई कटलफिश और सब्जियों को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। फजिटास बनाने से पहले इन्हें दोबारा गर्म करें।
