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क्रंची मीठा और मसालेदार कॉर्नफ्लेक्स मिक्सचर
यह झटपट बनने वाला नमकीन कुरकुरे, खट्टे, मीठे और मसालेदार स्वादों का सही संतुलन प्रदान करता है, और इसमें बाजार में मिलने वाले वर्ज़न की तुलना में बहुत कम तेल का उपयोग होता है। कॉर्नफ्लेक्स सुनहरे मसाले में लिपटे हुए बेहद कुरकुरे हो जाते हैं, जबकि मूंगफली, चना दाल, बूंदी, किशमिश और करी पत्ते इसमें बनावट और स्वाद की परतें जोड़ते हैं। यह एक स्वादिष्ट स्नैक है जो हफ्तों तक...
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हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, पिसी हुई चीनी और नमक को एक छोटे कटोरे में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
मध्यम-धीमी आंच पर एक बड़े, भारी तले वाले पैन में तेल गरम करें।
मूंगफली डालें और 2–3 मिनट तक सुनहरा और चटकने तक भूनें।
भुना हुआ चना डालें और 30 सेकंड तक हल्का कुरकुरा होने तक भूनें।
करी पत्ते डालें और पूरी तरह से कुरकुरा होने तक तलें।
किशमिश डालें और फूलने तक भूनें।
बूंदी डालें और सब कुछ समान रूप से मिलाएं।
मसालों को जलने से बचाने के लिए आंच धीमी कर दें।
तैयार मसाला मिश्रण को मिश्रण पर छिड़कें और भुने हुए नट्स, किशमिश और बूंदी को समान रूप से कोट करने के लिए जल्दी से मिलाएं।
कॉर्नफ्लेक्स डालें और स्पैचुला की मदद से नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं।
मिश्रण को 1–2 मिनट तक धीमी आंच पर लगातार चलाएं, जब तक कि कॉर्नफ्लेक्स कुरकुरे और मसाले में समान रूप से लिपटे न हों।
पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को एक बड़ी प्लेट या ट्रे पर फैला दें।
इसे पूरी तरह से कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
इसे एक साफ, एयरटाइट कांच के जार या कंटेनर में स्टोर करें। यह 2–3 हफ्तों तक ताजा और कुरकुरा रहेगा।
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अधिक कुरकुरेपन के लिए मूंगफली के साथ कुछ काजू भी डालें।
लाल मिर्च पाउडर और नमक अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
मिश्रण को स्टोर करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा करना सुनिश्चित करें ताकि यह कुरकुरा बना रहे।
क्या मैं सादे कॉर्नफ्लेक्स की जगह फ्लेवर वाले कॉर्नफ्लेक्स का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
बेहतर होगा कि सादे कॉर्नफ्लेक्स का उपयोग करें ताकि मसाले का मिश्रण अच्छी तरह से मिल सके। फ्लेवर वाले कॉर्नफ्लेक्स मसाले के स्वाद को दबा सकते हैं।
मैं इस मिक्सचर को और मसालेदार कैसे बना सकता/सकती हूं?
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा दें या नट्स को भूनते समय बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
क्या मैं बूंदी को छोड़ सकता/सकती हूं?
हां, आप बूंदी को छोड़ सकते/सकती हैं या हल्की बनावट के लिए इसे मुरमुरे (पफ्ड राइस) से बदल सकते/सकती हैं।
मैं इस मिक्सचर को कुरकुरा कैसे बनाए रखूं?
मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद ही एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इसे नमी से बचाएं।
क्या मैं इस मिक्सचर को बिना तेल के बना सकता/सकती हूं?
आप नट्स और मसालों को तेल में तलने के बजाय सूखा भून सकते/सकती हैं, लेकिन बनावट और स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है।
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