तिल टोफू और नुक चाम सॉस

तिल टोफू बनाने के लिए, पहले टोफू को दबाकर अतिरिक्त नमी निकालें। पानी निकालने के बाद, टोफू को स्लाइस करें और प्रत्येक टुकड़े को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर पांको ब्रेडक्रंब्स और तिल के मिश्रण में कोट करें। कोटेड टोफू स्लाइस को कनोला तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। नुक चाम सॉस के लिए, फिश सॉस, दानेदार चीनी, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और स्लाइस की हुई थाई मिर्च मिलाएं, फिर इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद विकसित हो सके।

नहीं, यह तिल टोफू रेसिपी शाकाहारी नहीं है क्योंकि इसमें कोटिंग प्रक्रिया में अंडे का उपयोग किया गया है। हालांकि, आप इसे आसानी से शाकाहारी बना सकते हैं अंडे की जगह कॉर्नस्टार्च और पानी का मिश्रण या प्लांट-बेस्ड एग रिप्लेसर का उपयोग करके, जो ब्रेडक्रंब्स को टोफू से चिपकने में मदद करेगा।

अगर आप नुक चाम सॉस में फिश सॉस का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप सोया सॉस या ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए तामारी का उपयोग कर सकते हैं। अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए, आप एक शाकाहारी फिश सॉस या सोया सॉस के साथ थोड़ा नींबू का रस और चीनी का चुटकी भर मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, जो मीठे और नमकीन प्रोफाइल की नकल करेगा।

बचे हुए तिल टोफू को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसकी कुरकुराहट बनाए रखने के लिए, इसे माइक्रोवेव के बजाय ओवन या एयर फ्रायर में दोबारा गरम करें। नुक चाम सॉस को फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है, जिससे यह अन्य व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन मसाला बन जाता है।

तिल टोफू स्टीम्ड जैस्मीन राइस या क्विनोआ के साथ एक संपूर्ण भोजन के लिए शानदार मेल खाता है। आप इसे ताजे सब्जियों या एक साधारण सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो सके। इसके अलावा, यह एशियाई प्रेरित व्यंजनों जैसे स्टर-फ्राइड सब्जियां या नूडल बाउल्स के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाता है।