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फ्राइड चिकन संयुक्त राज्य अमेरिका और विभिन्न लैटिन अमेरिकी देशों में एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है, जहाँ इसे स्वादिष्ट, सुनहरा और करारा बनाने के लिए अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। आज की पाक विधि में सोया सॉस, अजवायन, थाइम, लहसुन और सिरके के स्वाद के साथ करारी फ्राइड चिकन की रेसिपी दी गई है। यह रेसिपी बहुत ही व्यावहारिक है क्योंकि आप पूरे चिकन का उपयोग कर सकते हैं, इसे मध्यम आकार...
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एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें चिकन के टुकड़े डालें, जिन्हें पहले से नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया गया हो। कुछ मिनटों तक भूनें, फिर चिकन स्टॉक डालें। ढककर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
बर्तन को आँच से हटा लें और चिकन को स्टॉक में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, चिकन के टुकड़ों को निकालें और अच्छी तरह से छान लें।
एक कटोरे में सोया सॉस, सिरका, अजवायन, थाइम, पिसी हुई लाल मिर्च, लहसुन, अंडे और एक चुटकी नमक मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे मैदा डालें जब तक कि एक गाढ़ा घोल न बन जाए।
चिकन के टुकड़ों को घोल में डुबोएँ, उन्हें अच्छी तरह से कोट करें। चिकन को बैचों में गरम तेल वाले कड़ाही में तलें, एक तरफ सुनहरा होने दें, फिर पलटकर दूसरी तरफ भी सुनहरा करें।
तले हुए चिकन के टुकड़ों को निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
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तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो ताकि चिकन करारा बने और ज्यादा तेल न सोखे।
चिकन को स्टॉक में पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि उसका स्वाद बढ़े और वह नम बना रहे।
तेल का तापमान जांचने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें; तलने के लिए यह लगभग 350°F (175°C) होना चाहिए।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्टॉक में पकाने का समय थोड़ा कम हो सकता है। सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पक गया हो, फिर घोल और तलने की प्रक्रिया करें।
चिकन तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
तलने के लिए न्यूट्रल तेल जिनका स्मोक पॉइंट अधिक हो, जैसे कि वेजिटेबल ऑयल, कैनोला ऑयल या पीनट ऑयल, सबसे अच्छे हैं।
क्या मैं चिकन को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को 400°F (200°C) पर बेक कर सकते हैं जब तक कि वह सुनहरा और करारा न हो जाए, लेकिन इसका टेक्सचर तलने से थोड़ा अलग हो सकता है।
बचा हुआ फ्राइड चिकन कैसे स्टोर करें?
बचे हुए फ्राइड चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे ओवन में गरम करें ताकि इसकी करारापन बनी रहे।
क्या मैं घोल को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
घोल को ताजा तैयार करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप सूखी सामग्री को पहले से मिला सकते हैं और गीली सामग्री को उपयोग के समय मिला सकते हैं।
