यह पास्ता बेक क्रीमी बेशमेल सॉस, ताज़ा पेस्टो और ताज़ी सब्ज़ियों का एक स्वादिष्ट मेल है। यह एक आरामदायक डिश है जिसे परिवार या दोस्तों के साथ साझा करने के लिए परफेक्ट है। इस रेसिपी में होममेड पेस्टो और प्लांट-बेस्ड बेशमेल सॉस शामिल है, जो इसे शाकाहारी भोजन चाहने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। सुनहरे पैंको क्रम्ब्स का टॉपिंग हर बाइट में एक संतोषजनक क्रंच जोड़ता है।
पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं, छान लें और अलग रख दें।
ब्रोकली को उबलते पानी में डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं या जब तक वह नरम न हो जाए। छान लें और अलग रख दें।
पाइन नट्स को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का टोस्ट करें। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
सभी पेस्टो सामग्री को फूड प्रोसेसर में डालें और स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में पास्ता, ब्रोकली, ज़ुकीनी, मटर और पेस्टो को मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
एक पॉट में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। उसमें आटा डालें और लकड़ी के चम्मच से 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
पॉट में धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार फेंटते रहें। 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। आंच से उतार लें। न्यूट्रिशनल यीस्ट और जायफल डालें और मिलाएं।
पास्ता मिश्रण को एक बड़े बेकिंग डिश में डालें। ऊपर से बेशमेल सॉस डालें और पैंको क्रम्ब्स छिड़कें।
डिश को ओवन में 30 मिनट तक बेक करें या जब तक वह सुनहरा और बुलबुला न हो जाए। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।
अधिक क्रंच के लिए, पैंको क्रम्ब्स के साथ कुछ कद्दूकस किया हुआ प्लांट-बेस्ड चीज़ मिला सकते हैं।
यदि आप तुलसी का अधिक स्वाद पसंद करते हैं, तो पेस्टो में और तुलसी की पत्तियां डालें।
बेशमेल सॉस को लगातार फेंटते रहें ताकि उसमें गांठें न बनें।
क्या मैं किसी और प्रकार का पास्ता उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी पास्ता उपयोग कर सकते हैं, जैसे पेन, फुसिली, या रिगाटोनी।
क्या मैं पेस्टो में पाइन नट्स की जगह कुछ और उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पाइन नट्स की जगह अखरोट, बादाम, या काजू का उपयोग कर सकते हैं।
क्या यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री बनाई जा सकती है?
हाँ, ग्लूटेन-फ्री पास्ता का उपयोग करें और बेशमेल सॉस में आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री विकल्प का उपयोग करें।
क्या मैं बेशमेल सॉस के लिए किसी और प्रकार का दूध उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी डाइटरी पसंद के अनुसार कोई भी प्लांट-बेस्ड दूध या नियमित दूध उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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