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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
काजू को दूध में भिगोकर नरम होने तक रखें। फिर इन्हें पीसकर पेस्ट बना लें और अलग रख दें।
चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट और घी के साथ मैरिनेट करें। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम एक घंटे के लिए (बेहतर स्वाद के लिए 4-5 घंटे) फ्रिज में रखें।
धनिया पत्ते, लहसुन, अदरक का टुकड़ा और हरी मिर्च को तेल के साथ मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। आवश्यकता हो तो पानी डालें। हरी पेस्ट को अलग रख दें।
हरी पेस्ट को दही में मिलाएं।
धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, जायफल पाउडर, हल्दी पाउडर और क्रीम को दही मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
मैरिनेट किए हुए चिकन में 5-6 टेबलस्पून दही-हरी पेस्ट मिश्रण डालें, बाकी मिश्रण को बाद के लिए बचा लें। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
मध्यम-उच्च आंच पर ग्रिल पैन में एक टेबलस्पून घी गरम करें।
मैरिनेट किए हुए चिकन को गरम ग्रिल पैन पर रखें और इसे पलटते हुए दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक सेकें। (80% पकने तक पकाएं)। अलग रख दें।
मध्यम-उच्च आंच पर कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें।
कढ़ाई में तेज पत्ता, काली मिर्च के दाने, लौंग और हरी इलायची डालें। इन्हें चटकने दें।
कढ़ाई में बचा हुआ दही-हरी पेस्ट मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 4-5 मिनट तक चलाएं जब तक कि ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
ग्रिल्ड चिकन, काजू पेस्ट, कसूरी मेथी और नमक को कढ़ाई में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं।
कढ़ाई में पानी डालें और उबाल लें। कढ़ाई को ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चिकन नरम न हो जाए और घी सतह पर न आ जाए।
स्वाद की जांच करें और आवश्यकता अनुसार समायोजित करें।
गरमागरम नान या रोटी के साथ परोसें।
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अपने आहार के अनुसार घी की मात्रा समायोजित करें या घी की जगह केवल तेल का उपयोग कर सकते हैं।
आप काजू पेस्ट की जगह बादाम पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
नमक और मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
परोसने की मात्रा आपके द्वारा परोसे जाने वाले हिस्से के आकार पर निर्भर करेगी।
क्रीमी धनिया चिकन करी को चरणबद्ध तरीके से कैसे बनाएं?
क्रीमी धनिया चिकन करी बनाने के लिए, सबसे पहले काजू को दूध में भिगोकर पेस्ट बना लें। चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट और घी के साथ मैरिनेट करें, फिर फ्रिज में रखें। धनिया पत्ते, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को तेल के साथ पीसकर हरी पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट को दही और मसालों के साथ मिलाएं। मैरिनेट किए हुए चिकन को सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें, फिर इसे दही मिश्रण और काजू पेस्ट के साथ कढ़ाई में पकाएं। गरमागरम नान या रोटी के साथ परोसें।
क्या क्रीमी धनिया चिकन करी ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, क्रीमी धनिया चिकन करी को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है, बशर्ते कि सभी सामग्री, जैसे मसाले और दही, ग्लूटेन-फ्री हों। इसे ग्लूटेन-फ्री ब्रेड या चावल के साथ परोसें। हमेशा लेबल जांचें कि कोई ग्लूटेन युक्त सामग्री का उपयोग न हो।
क्रीमी धनिया चिकन करी में सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास काजू नहीं हैं, तो आप पेस्ट के लिए बादाम या सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं। डेयरी-फ्री संस्करण के लिए, दही और क्रीम की जगह नारियल का दूध या काजू क्रीम का उपयोग करें। यदि ताजा धनिया नहीं मिल रहा है, तो आप सूखे धनिया पत्तों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद कम तीव्र होगा।
बची हुई क्रीमी धनिया चिकन करी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई क्रीमी धनिया चिकन करी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें। इसे दोबारा गरम करने के लिए, इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गरम करें, यदि आवश्यक हो तो क्रीमी बनावट बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें।
क्रीमी धनिया चिकन करी के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
क्रीमी धनिया चिकन करी के साथ नान, रोटी या स्टीम्ड बासमती चावल बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे खीरे के रायते या ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि करी की समृद्धि को संतुलित किया जा सके।
