क्रीमी धनिया चिकन करी!

काजू को दूध में भिगोकर नरम होने तक रखें। इन्हें पीसकर पेस्ट बना लें और अलग रख दें।

चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और घी के साथ मेरिनेट करें। अच्छे से मिलाएं और कम से कम 1 घंटे के लिए (बेहतर स्वाद के लिए 4-5 घंटे) फ्रिज में रखें।

धनिया पत्ते, लहसुन, अदरक का टुकड़ा और हरी मिर्च को तेल के साथ मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। आवश्यकता हो तो पानी डालें। हरी पेस्ट को अलग रख दें।

हरी पेस्ट को एक मिक्सिंग बाउल में दही के साथ मिलाएं।

धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, जायफल पाउडर, हल्दी पाउडर और क्रीम को दही मिश्रण में डालें। अच्छे से मिलाएं और अलग रख दें।

मेरिनेट किए हुए चिकन में दही-हरी पेस्ट मिश्रण के 5-6 टेबलस्पून डालें (बाकी मिश्रण को बाद के लिए बचा लें)। अच्छे से मिलाएं और अलग रख दें।

ग्रिल पैन में मध्यम-तेज आंच पर 1 टेबलस्पून घी गरम करें।

मेरिनेट किए हुए चिकन को गरम ग्रिल पैन पर रखें और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक पलटते हुए पकाएं। (80% पकने तक पकाएं)। अलग रख दें।

कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 2 टेबलस्पून घी गरम करें।

कड़ाही में तेजपत्ता, काली मिर्च के दाने, लौंग और हरी इलायची डालें। इन्हें चटकने दें।

कड़ाही में बचा हुआ दही-हरी पेस्ट मिश्रण डालें और अच्छे से मिलाएं। 4-5 मिनट तक चलाएं जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

ग्रिल किया हुआ चिकन, काजू पेस्ट, कसूरी मेथी और नमक कड़ाही में डालें। अच्छे से मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं।

कड़ाही में पानी डालें और उबाल आने दें। कड़ाही को ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए और घी सतह पर न आ जाए।

स्वादानुसार मसाले जांचें और समायोजित करें।

गरमागरम नान या रोटी के साथ परोसें।