क्रीमी धनिया चिकन करी!

काजू को दूध में भिगोकर नरम होने दें। उन्हें पीसकर पेस्ट बना लें और अलग रख दें।

चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और घी के साथ मैरीनेट करें। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 1 घंटे (बेहतर स्वाद के लिए 4-5 घंटे) के लिए फ्रिज में रखें।

धनिया पत्ते, लहसुन, अदरक का टुकड़ा और हरी मिर्च को तेल के साथ मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। आवश्यकता हो तो पानी डालें। हरी पेस्ट को अलग रख दें।

हरी पेस्ट को एक मिक्सिंग बाउल में दही के साथ मिलाएं।

दही मिश्रण में धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, जायफल पाउडर, हल्दी पाउडर और क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।

मैरीनेट किए हुए चिकन में दही-हरी पेस्ट मिश्रण के 5-6 टेबलस्पून डालें (बाकी मिश्रण को बाद के लिए बचा लें)। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।

मध्यम-तेज आंच पर ग्रिल पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करें।

मैरीनेट किए हुए चिकन को गरम ग्रिल पैन पर रखें और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक पलटते हुए सेकें। (80% पकने तक पकाएं)। अलग रख दें।

मध्यम-तेज आंच पर कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें।

कढ़ाई में तेज पत्ता, काली मिर्च के दाने और हरी इलायची डालें। उन्हें चटकने दें।

कढ़ाई में बचा हुआ दही-हरी पेस्ट मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 4-5 मिनट तक चलाएं जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

ग्रिल्ड चिकन, काजू पेस्ट, कसूरी मेथी और नमक कढ़ाई में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं।

कढ़ाई में पानी डालें और उबाल लें। कढ़ाई को ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए और घी सतह पर न आ जाए।

स्वाद जांचें और आवश्यकता अनुसार समायोजित करें।

गर्मागर्म नान या रोटी के साथ परोसें।