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क्रीमी धनिया चिकन करी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें नरम ग्रिल्ड चिकन को ताजा धनिया, दही, क्रीम और मसालों से बनी मलाईदार ग्रेवी में पकाया जाता है। इसे बनाना आसान है और यह एक आरामदायक पारिवारिक डिनर या स्वादिष्ट लंच के लिए परफेक्ट है। इसे अपनी पसंदीदा ब्रेड, नान या रोटी के साथ परोसें और एक आरामदायक भोजन का आनंद लें।
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काजू को दूध में भिगोकर नरम होने तक रखें। इन्हें पीसकर पेस्ट बना लें और अलग रख दें।
चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और घी के साथ मैरिनेट करें। अच्छे से मिलाएं और कम से कम 1 घंटे के लिए (बेहतर स्वाद के लिए 4-5 घंटे) फ्रिज में रखें।
धनिया पत्ते, लहसुन, अदरक का टुकड़ा और हरी मिर्च को तेल के साथ मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। आवश्यकता हो तो पानी डालें। हरी पेस्ट को अलग रख दें।
हरी पेस्ट को दही में मिलाएं।
दही मिश्रण में धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, जायफल पाउडर, हल्दी पाउडर और क्रीम डालें। अच्छे से मिलाएं और अलग रख दें।
मैरिनेट किए हुए चिकन में 5-6 टेबलस्पून दही-हरी पेस्ट मिश्रण डालें (बाकी मिश्रण को बाद के लिए बचा लें)। अच्छे से मिलाएं और अलग रख दें।
मध्यम-तेज आंच पर ग्रिल पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करें।
मैरिनेट किए हुए चिकन को गरम ग्रिल पैन पर रखें और पलटते हुए दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। (80% पकने तक पकाएं)। अलग रख दें।
मध्यम-तेज आंच पर कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें।
कढ़ाई में तेज पत्ता, काली मिर्च के दाने, लौंग और हरी इलायची डालें। इन्हें चटकने दें।
कढ़ाई में बचा हुआ दही-हरी पेस्ट मिश्रण डालें और अच्छे से मिलाएं। 4-5 मिनट तक चलाएं जब तक ग्रेवी हल्की गाढ़ी न हो जाए।
ग्रिल्ड चिकन, काजू पेस्ट, कसूरी मेथी और नमक कढ़ाई में डालें। अच्छे से मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं।
कढ़ाई में पानी डालें और उबाल आने दें। कढ़ाई को ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए और घी सतह पर न आ जाए।
स्वाद जांचें और आवश्यकता अनुसार समायोजित करें।
गरमागरम नान या रोटी के साथ परोसें।
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अपने आहार के अनुसार घी की मात्रा समायोजित करें या घी की जगह सिर्फ तेल का उपयोग करें।
काजू पेस्ट की जगह बादाम पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
नमक और मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
सर्विंग्स की संख्या आपके परोसने के आकार पर निर्भर करेगी।
क्रीमी धनिया चिकन करी स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
क्रीमी धनिया चिकन करी बनाने के लिए, सबसे पहले काजू को दूध में भिगोकर पेस्ट बना लें। चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और घी के साथ मैरिनेट करें और फ्रिज में रखें। धनिया पत्ते, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को तेल के साथ पीसकर हरी पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट को दही और मसालों के साथ मिलाएं। मैरिनेट किए हुए चिकन को ग्रिल करें और फिर इसे दही मिश्रण और काजू पेस्ट के साथ कढ़ाई में पकाएं। गरमागरम नान या रोटी के साथ परोसें।
क्या क्रीमी धनिया चिकन करी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, क्रीमी धनिया चिकन करी को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है, बशर्ते सभी सामग्री, जैसे मसाले और दही, ग्लूटेन-फ्री हों। इसे ग्लूटेन-फ्री ब्रेड या चावल के साथ परोसें। हमेशा सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई सामग्री में ग्लूटेन न हो।
क्रीमी धनिया चिकन करी में सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास काजू नहीं हैं, तो आप बादाम या सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं। डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, दही और क्रीम की जगह नारियल का दूध या काजू क्रीम का उपयोग करें। अगर ताजा धनिया उपलब्ध नहीं है, तो आप सूखे धनिया पत्तों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा कम होगा।
बची हुई क्रीमी धनिया चिकन करी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई क्रीमी धनिया चिकन करी को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें। इसे दोबारा गरम करने के लिए, स्टोव पर या माइक्रोवेव में हल्के से गरम करें। मलाईदार बनावट बनाए रखने के लिए आवश्यकता अनुसार थोड़ा पानी डालें।
क्रीमी धनिया चिकन करी के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
क्रीमी धनिया चिकन करी नान, रोटी या स्टीम्ड बासमती चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे खीरे के रायते या ताजी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि करी की समृद्धि संतुलित हो सके।
