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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मध्यम आँच पर एक बड़ा बर्तन या डच ओवन गरम करें। थोड़ा जैतून का तेल डालें और चिकन थाईज़ को त्वचा की तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। निकालकर अलग रख दें।
उसी बर्तन में प्याज, गाजर और सेलेरी डालें। नरम होने तक पकाएं और भूरे टुकड़ों को खुरचें। लहसुन डालें और खुशबू आने तक पकाएं।
बीन्स, चिकन बोन ब्रॉथ, सेज और पार्मेज़ान का छिलका डालें। चिकन को बर्तन में वापस रखें। धीमी आँच पर उबालें, ढककर 30–40 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन नरम और रसीला न हो जाए।
स्विस चार्ड और तोरी डालें। ढक्कन हटाकर 5–7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।
पार्मेज़ान का छिलका और सेज हटा दें। नींबू के छिलके और चाहें तो नींबू का रस डालें। स्वाद चखें और मसाले समायोजित करें।
बर्तन से निकालकर कटोरों में परोसें और तुरंत आनंद लें — अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है।
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अधिक स्वाद के लिए, मसाले पकाते समय बर्तन के तले से भूरे टुकड़ों को खुरचें।
पार्मेज़ान का छिलका गहरा उमामी स्वाद जोड़ता है, इसलिए इसे संभव हो तो न छोड़ें।
यह स्टू अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है क्योंकि स्वाद मिल जाते हैं।
ताजगी और चमक के लिए ताजा नींबू का छिलका और रस का उपयोग करें।
यदि आप गाढ़ा स्टू पसंद करते हैं, तो बीन्स को बर्तन में डालने से पहले कुछ को मैश कर लें।
क्या मैं बोनलेस चिकन थाईज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस चिकन थाईज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हड्डी वाला चिकन स्टू में अधिक स्वाद जोड़ता है।
स्विस चार्ड के लिए मैं क्या बदल सकता हूँ?
आप स्विस चार्ड को पालक, केल या किसी अन्य पत्तेदार सब्जी से बदल सकते हैं।
क्या पार्मेज़ान का छिलका आवश्यक है?
पार्मेज़ान का छिलका वैकल्पिक है लेकिन अत्यधिक अनुशंसित है क्योंकि यह स्टू में समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं यह स्टू पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह स्टू पहले से बनाया जा सकता है और अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है क्योंकि स्वाद विकसित हो जाते हैं।
क्या मैं इस स्टू को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह स्टू अच्छी तरह से फ्रीज होता है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 3 महीने तक फ्रीज करें।
