कॉर्न कैप्सिकम मसाला एक स्वादिष्ट और रंगीन भारतीय डिश है, जिसमें मकई की मिठास और शिमला मिर्च (कैप्सिकम) की कुरकुराहट और ताजगी को मसालेदार ग्रेवी में मिलाया जाता है। आमतौर पर इसे टमाटर-प्याज के बेस के साथ बनाया जाता है, जिसमें जीरा, धनिया, हल्दी और गरम मसाला जैसे सुगंधित मसालों का उपयोग किया जाता है, जो इसे संतुलित और हल्का मसालेदार स्वाद प्रदान करते हैं। मकई का रसदार स्वाद और शिमला मिर्च की ताजगी इसे...
मध्यम से तेज आंच पर एक कढ़ाई गरम करें।
घी और तेल डालें। इसे गरम होने दें।
सभी साबुत मसाले डालें और कुछ सेकंड तक चटकने दें।
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। कच्चापन खत्म होने तक भूनें।
आंच धीमी करें और लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
1/4 कप गरम पानी और कटे हुए टमाटर डालें। घी अलग होने तक पकाएं।
फेंटा हुआ दही और नमक डालें। 2 मिनट तक पकाएं।
ग्रेवी की गाढ़ाई को सेमी-थिक करने के लिए गरम पानी डालें।
मकई के दाने डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
कटी हुई शिमला मिर्च और गाढ़ा नारियल दूध डालें। मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
अंत में गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर और धनिया पत्तियां डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें।
दही को अच्छी तरह फेंट लें ताकि इसे गरम ग्रेवी में डालने पर फटे नहीं।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए नारियल दूध की जगह ताजा क्रीम का उपयोग करें।
कुरकुरी बनावट और ताजगी के लिए ताजी शिमला मिर्च का उपयोग करें।
बेहतर स्वाद के लिए इसे रोटी, नान या सादे चावल के साथ गरमागरम परोसें।
क्या मैं ताजा मकई की जगह फ्रोजन मकई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, फ्रोजन मकई का उपयोग किया जा सकता है। इसे डिश में डालने से पहले पिघला लें।
क्या मैं नारियल दूध को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल दूध को छोड़ सकते हैं या इसे ताजा क्रीम से बदल सकते हैं।
मुझे किस प्रकार की शिमला मिर्च का उपयोग करना चाहिए?
आप किसी भी प्रकार की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी के लिए हरी शिमला मिर्च आमतौर पर उपयोग की जाती है।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, घी की जगह तेल और दही की जगह प्लांट-बेस्ड योगर्ट का उपयोग करके इसे वेगन बनाया जा सकता है।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम करें।
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