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पत्तागोभी, प्याज और लहसुन को काट लें।
एक बर्तन में तेल में प्याज और लहसुन को महक आने तक भूनें। कटी हुई पत्तागोभी और सब्जियों का शोरबा डालें। 20 मिनट तक उबालें जब तक पत्तागोभी नरम न हो जाए। नमक, काली मिर्च और सिरका डालें।
शाकाहारी क्रीम डालें और सब कुछ चिकना होने तक ब्लेंड करें।
सूप को कटोरियों में डालें। ताजा नींबू का रस निचोड़ें ताकि सूप गुलाबी हो जाए। चम्मच से घुमाएं और ऊपर से और क्रीम और क्रूटोंस डालें।
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नारियल का दूध शाकाहारी क्रीम की जगह ले सकता है।
क्रूटोंस वैकल्पिक हैं।
क्या मैं शाकाहारी क्रीम की जगह सामान्य क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर आप शाकाहारी आहार का पालन नहीं कर रहे हैं तो सामान्य क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
सब्जियों के शोरबे की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सब्जियों के शोरबे की जगह चिकन शोरबा या पानी का उपयोग कर सकते हैं।
सूप का रंग कैसे बदलता है?
नींबू के रस की अम्लता बैंगनी पत्तागोभी के साथ प्रतिक्रिया करती है, जिससे सूप गुलाबी हो जाता है।
क्या मैं यह सूप पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप सूप को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं। रंग बदलने के लिए नींबू का रस परोसने से ठीक पहले डालें।
क्या यह सूप फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
यह ताज़ा सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। धीरे-धीरे गरम करें और पिघलने के बाद नींबू का रस डालें।
