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चिकन थाई को 2 इंच के टुकड़ों में काटें।
चिकन को कॉर्नस्टार्च, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ मिलाएँ।
जब तक आप बाकी सब कुछ तैयार करते हैं, चिकन को बैठने दें।
सोया सॉस, होइसिन, चिकन ब्रॉथ, ब्राउन शुगर, चावल का सिरका, तिल का तेल, काली मिर्च, अदरक और सफेद मिर्च को एक साथ फेंटें। अलग रखें।
मध्यम-उच्च से उच्च आंच पर एक बड़ा कड़ाही या वोक गरम करें।
तेल डालें और चिकन को एक परत में फैलाएं।
इसे 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि गहरा भूरा क्रस्ट बन सके।
पलटें और 2-3 मिनट और पकाएं। कड़ाही से निकालें।
प्याज डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट और पकाएं।
लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएं। सब्जियों में हल्की कुरकुराहट होनी चाहिए।
सॉस को कड़ाही में डालें और उबाल आने दें।
चिकन को कड़ाही में वापस डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
स्लरी मिलाएं और हिलाते हुए डालें।
लगभग एक मिनट तक पकाएं जब तक कि सॉस चमकदार और गाढ़ा न हो जाए।
अंत में ताज़ी पिसी काली मिर्च का एक और उदार चुटकी डालें।
गरम सफेद चावल के ऊपर परोसें और कटी हुई हरी प्याज़ के साथ सजाएं।
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अधिक तीखे स्वाद के लिए, ताज़ी पिसी काली मिर्च की मात्रा बढ़ाएं।
अगर ज़रूरत हो तो चावल के सिरके की जगह सेब के सिरके का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं चिकन थाई की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन चिकन थाई अधिक रसदार और स्वादिष्ट परिणाम के लिए अनुशंसित हैं।
क्या होइसिन सॉस का कोई विकल्प है?
आप सोया सॉस और थोड़ी चीनी का मिश्रण विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सबसे अच्छी बनावट के लिए, चिकन को परोसने से ठीक पहले भूनें।
मैं इस व्यंजन को ग्लूटेन-मुक्त कैसे बना सकता हूँ?
ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस और होइसिन सॉस का उपयोग करें।
मैं इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इसे गरम सफेद चावल के ऊपर परोसें या साथ में तली हुई सब्जियाँ परोसें।
