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उबले हुए आलू को कद्दूकस करके एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
कॉर्न फ्लोर, ब्रेड क्रम्ब्स, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकना मिश्रण बन जाए।
हाथों को हल्का सा तेल लगाकर मिश्रण को छोटे बॉल्स का आकार दें।
एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक पकाएं या सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
एक पैन गरम करें और मक्खन पिघलाएं।
चिली ऑयल क्रिस्प और उसका तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पेरी पेरी पाउडर डालें।
तले हुए बॉल्स को पैन में डालें और अच्छी तरह से तब तक टॉस करें जब तक कि वे कोट न हो जाएं।
अधिक रंग और मसाले के लिए अतिरिक्त कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर छिड़कें, फिर गरमागरम परोसें।
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अधिक तीखेपन के लिए, आलू के मिश्रण में अधिक लाल मिर्च पाउडर डालें।
आलू का मिश्रण चिकना होना चाहिए ताकि तलने के दौरान टूटे नहीं।
क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मीठे आलू का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होगा।
मैं इसे कम मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
लाल मिर्च पाउडर और पेरी पेरी पाउडर की मात्रा कम करें।
क्या इन्हें तला के बजाय बेक किया जा सकता है?
हाँ, 200 डिग्री पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
मैं इन्हें किसके साथ परोस सकता हूँ?
दही या खट्टा क्रीम जैसे ठंडे डिप के साथ परोसें।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें और परोसने से पहले गरम करें।
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