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चिकन सुवलाकी एक ग्रीक क्लासिक है जिसमें नरम मैरीनेटेड चिकन और ताज़गी भरा त्ज़ात्ज़िकी सॉस का मेल होता है। दही-आधारित मैरिनेड चिकन को बेहद रसीला बनाता है, जबकि नींबू का छिलका और अजवायन इसे एक उज्ज्वल और सुगंधित स्पर्श देते हैं। त्ज़ात्ज़िकी सॉस, जिसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा और ताज़ा डिल होता है, क्रीमी और ठंडा होता है, जो ग्रिल्ड चिकन के साथ पूरी तरह मेल खाता है। चिकन को कम से कम तीन घंटे...
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एक कटोरे में ग्रीक दही, जैतून का तेल, अजवायन, कुचला हुआ लहसुन, नींबू का रस और छिलका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
मैरिनेड में चिकन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह समान रूप से कोट हो जाए।
ढककर कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद विकसित हो सके।
खीरे को कद्दूकस करें और उसमें थोड़ा सा नमक और 1 टीस्पून सफेद वाइन सिरका छिड़कें।
खीरे को 5 मिनट तक आराम करने दें, फिर पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लें।
कद्दूकस किए हुए खीरे को ग्रीक दही, कुचला हुआ लहसुन, ताज़ा डिल, सफेद वाइन सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
मैरीनेट किए हुए चिकन को सीखों पर लगाएं।
सीखों को मध्यम-तेज आंच पर 10–15 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक चिकन पक न जाए और हल्का सा जल न जाए।
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मैरिनेड के लिए ग्रीक दही की जगह साधारण दही का उपयोग कर सकते हैं।
अगर त्ज़ात्ज़िकी के लिए सूखा डिल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो मात्रा को आधा कर दें क्योंकि सूखे मसाले अधिक सघन होते हैं।
कद्दूकस किए हुए खीरे से सारा पानी निचोड़ना सुनिश्चित करें ताकि त्ज़ात्ज़िकी सॉस पतला न हो।
क्या मैं चिकन ब्रेस्ट की जगह चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन थाई भी अच्छा काम करता है और चिकन ब्रेस्ट से भी ज्यादा रसीला हो सकता है।
मैं चिकन को कितने समय तक मैरीनेट कर सकता हूँ?
आप चिकन को 24 घंटे तक मैरीनेट कर सकते हैं ताकि स्वाद और गहरा हो।
क्या मैं त्ज़ात्ज़िकी सॉस पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप त्ज़ात्ज़िकी सॉस को 2 दिन पहले तक बना सकते हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
मैं चिकन सुवलाकी के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इसे पिटा ब्रेड, चावल, या ताज़ा सलाद के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
क्या मैं चिकन सुवलाकी को ओवन में पका सकता हूँ?
हाँ, आप सीखों को 400°F (200°C) पर लगभग 20 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बीच में एक बार पलटें।
