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एक सॉसपैन में ऑलिव ऑयल गरम करें और कुचले हुए लहसुन को महक आने तक पकाएं, लेकिन भूरा न करें।
कुचले हुए टमाटर, नमक, काली मिर्च, और सूखा अजवायन डालें। हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।
गैस बंद करें, सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
अगर आप चाहें तो अंत में फटी हुई तुलसी डालें।
चिकन ब्रेस्ट को समान रूप से पीटें।
इन्हें सुखाएं और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
एक कटोरे में मैदा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
दूसरे कटोरे में अंडे और थोड़ा दूध फेंटें।
तीसरे कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स, कद्दूकस किया हुआ परमेसन और सूखा अजवायन मिलाएं।
हर टुकड़े को मैदे के मिश्रण में लपेटें।
फिर इसे अंडे के मिश्रण में डुबोएं।
ब्रेडक्रम्ब्स में दबाकर लपेटें।
जब आप चिकन फ्राई कर रहे हों, तब अपने ओवन को 200°C / 400°F पर सेट करें।
एवोकाडो, कैनोला, या ग्रेपसीड तेल का उपयोग करें।
इसे एक कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर गरम करें जब तक यह चमकने न लगे।
चिकन को दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक फ्राई करें। इसे अभी पूरी तरह पकाने की जरूरत नहीं है।
एक बेकिंग डिश में मरीना की पतली परत फैलाएं।
उसके ऊपर फ्राई किया हुआ चिकन रखें।
हर टुकड़े पर मरीना डालें।
ऊपर मोज़रेला बॉल्स डालें, जरूरत हो तो इन्हें आधा कर लें।
जब तक चीज़ पिघल न जाए और चिकन पूरी तरह पक न जाए, तब तक बेक करें।
ताजा तुलसी और थोड़ा अतिरिक्त परमेसन डालें।
डिश को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें ताकि कोटिंग बनी रहे।
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चिकन को समान रूप से पीटें ताकि यह समान रूप से पक सके।
फ्राई करने के लिए तेज आंच पर पकाने वाले तेल जैसे एवोकाडो, कैनोला, या ग्रेपसीड का उपयोग करें ताकि तेल जले नहीं।
मरीना सॉस को ब्लेंड करने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि छींटे न उड़े।
अगर मोज़रेला बॉल्स बड़े हैं, तो उन्हें आधा कर लें ताकि समान रूप से वितरित हो सकें।
बेक करने के बाद चिकन को आराम दें ताकि कोटिंग बनी रहे।
क्या मैं बाजार में मिलने वाली मरीना सॉस का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए बाजार में मिलने वाली मरीना सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर की बनी मरीना ताजा और स्वादिष्ट होती है।
मुझे किस प्रकार के ब्रेडक्रम्ब्स का उपयोग करना चाहिए?
आप सादे या इटालियन-सीज़न्ड ब्रेडक्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं। अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए पैंको ब्रेडक्रम्ब्स अच्छे रहते हैं।
क्या मैं मोज़रेला बॉल्स की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला या ताजा मोज़रेला के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह पक गया है?
चिकन पूरी तरह पक गया है जब इसका आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुँच जाए।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री मैदा और ब्रेडक्रम्ब्स का उपयोग करके इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं।
