हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
ब्रेड स्लाइस को फूड प्रोसेसर में डालें और बारीक चूरा बनने तक पीसें। अलग रख दें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में चिकन कीमा, कटा प्याज, मैश किया हुआ आलू, ब्रेड चूरा, धनिया पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट, कटी हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अंडा, धनिया पत्ते और नमक मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएं और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
मिश्रण को छोटे नींबू के आकार के गोले/कोफ्ते बनाएं।
मध्यम-उच्च आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें।
सावधानी से चिकन गोले/कोफ्ते गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा और पकने तक 5-7 मिनट तक तलें।
गोले/कोफ्ते को तेल से निकालें और पेपर टॉवल पर रखें।
एक मिक्सिंग बाउल में दही, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स, गरम मसाला, जीरा पाउडर और हल्दी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। बाद में उपयोग के लिए बाउल को अलग रख दें।
कड़ाही में मध्यम-उच्च आंच पर तेल गरम करें। तेज पत्ता, दालचीनी स्टिक, हरी इलायची, कटी प्याज और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक प्याज हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और मिलाएं।
टमाटर और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 4-5 मिनट तक पकाएं या जब तक तेल सतह पर न आ जाए।
दही मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को 4-5 मिनट तक पकाएं। ग्रेवी की स्थिरता को आवश्यकतानुसार पानी डालकर समायोजित करें और उबाल लें।
आंच कम करें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें।
कसूरी मेथी, क्रीम और ताजा धनिया पत्ते डालें।
तले हुए चिकन गोले/कोफ्ते डालें, और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
कटा हुआ धनिया डालकर सजाएं और गरमागरम चावल या नान के साथ परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
चिकन गोले/कोफ्ते के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन अधिक न मिलाएं। अधिक मिलाने से वे सख्त हो सकते हैं।
मिर्च और मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
गोले/कोफ्ते को सख्त बनाने के लिए, आप मिश्रण में आलू की जगह बेसन भी डाल सकते हैं।
इस रेसिपी के लिए मैंने ताजा ब्रेड चूरा इस्तेमाल किया है। आप स्टोर से खरीदा हुआ ब्रेड चूरा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
परोसने की संख्या परोसी गई डिश की मात्रा पर निर्भर करेगी।
बचे हुए चिकन कोफ्ता करी को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चिकन कोफ्ता करी को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में 2 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गरम करते समय, इसे अच्छी तरह से गरम करें।
क्या मैं चिकन कोफ्ता करी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन कोफ्ता करी को आसानी से ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं, ब्रेड चूरा को ग्लूटेन-फ्री ब्रेड या पिसे हुए ओट्स से बदलकर। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि सभी मसाले और अन्य सामग्री ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों।
चिकन कोफ्ता करी के साथ क्या परोस सकते हैं?
चिकन कोफ्ता करी स्टीम्ड बासमती चावल, नान या रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे खीरे के रायते या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि मसालों का संतुलन बना रहे और भोजन का आनंद बढ़े।
चिकन कोफ्ता करी में मसाले का स्तर कैसे समायोजित करें?
चिकन कोफ्ता करी में मसाले का स्तर समायोजित करने के लिए, आप कोफ्ता मिश्रण और ग्रेवी में हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, अगर करी बहुत तीखी हो जाए तो उसमें थोड़ा चीनी या क्रीम डालकर तीखापन कम कर सकते हैं।
चिकन कोफ्ता करी में चिकन के अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आप चिकन के लिए विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप चिकन कोफ्ता करी में ग्राउंड टर्की, भेड़ का मांस, या यहां तक कि शाकाहारी संस्करण के लिए प्लांट-बेस्ड मीट का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए प्रोटीन के आधार पर पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।
