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एक स्वादिष्ट और मसालेदार चिकन डिश, जो खास मसालों के मिश्रण के साथ पकाई जाती है। इसे नान और रायता के साथ परोसने के लिए परफेक्ट।
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सभी साबुत मसालों को सूखा भूनें। ज्यादा न भूनें क्योंकि इससे कराही का स्वाद प्रभावित हो सकता है।
भुने हुए मसालों को ठंडा होने दें, फिर उन्हें मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।
पिसे हुए मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।
इसे स्टोर करें और जरूरत के अनुसार उपयोग करें।
तेल गरम करें और उसमें जीरा चटकाएं।
लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
चिकन डालें और तब तक भूनें जब तक इसका रंग बदल न जाए।
टमाटर और कराही मसाला डालें, ढककर अपने पानी में पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए। जरूरत हो तो पानी डालें।
हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ते छिड़कें, एक मिनट पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
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इसे प्याज के छल्ले, रायता और नान के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
बची हुई चिकन कराही को कैसे स्टोर करें?
बची हुई चिकन कराही को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सेफ कंटेनर में डालकर 3 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गरम करते समय, इसे अच्छी तरह गरम करें ताकि इसका आंतरिक तापमान 165°F तक पहुंच जाए।
क्या मैं कराही मसाला के बिना चिकन कराही बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कराही मसाला के बिना चिकन कराही बना सकते हैं। इसके लिए जीरा, धनिया और लाल मिर्च पाउडर जैसे मसालों का उपयोग करें। आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित करके अपना मसाला मिश्रण भी बना सकते हैं। हालांकि, कराही मसाला का उपयोग करने से डिश का असली स्वाद उभरता है।
चिकन कराही के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
चिकन कराही के साथ नान या रोटी बहुत अच्छी लगती है, जो इसके स्वादिष्ट ग्रेवी को सोखने में मदद करती है। इसके अलावा, रायता (दही आधारित साइड डिश) परोसने से डिश की मसालेदारी संतुलित होती है। आप एक साधारण सलाद या स्टीम्ड चावल भी परोस सकते हैं।
क्या चिकन कराही ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, चिकन कराही ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, मसाले और सब्जियाँ होती हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि कोई भी साइड डिश, जैसे नान, ग्लूटेन-फ्री हो या इसके बजाय चावल का विकल्प चुनें। किसी भी पैकेज्ड मसाले के लेबल को हमेशा जांचें कि वे ग्लूटेन-फ्री हैं।
चिकन की जगह चिकन कराही में क्या उपयोग कर सकते हैं?
चिकन कराही के शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन की जगह पनीर, टोफू, या शिमला मिर्च, तोरी और मशरूम जैसी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों को पकाने का समय चिकन से कम होगा, इसलिए इसे ध्यान में रखें।
