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एंकोवी, मेयो, डिजॉन मस्टर्ड, लहसुन पाउडर, कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान, सफेद वाइन सिरका, काली मिर्च, और नमक को मिलाकर चिकना और क्रीमी होने तक मिलाएं।
सॉस को अलग रख दें।
मैदा, कॉर्न फ्लोर, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, पाप्रिका, काली मिर्च, और नमक को एक बाउल में मिलाएं।
आटे के मिश्रण का ⅓ हिस्सा लें और इसे कार्बोनेटेड पानी के साथ फेंटें जब तक कि यह पतला पैनकेक बैटर न बन जाए।
चिकन के टुकड़ों को पहले सूखे आटे के मिश्रण में लपेटें और इसे सोखने दें।
चिकन को गीले बैटर में डुबोएं, अच्छी तरह से निथारें, फिर से सूखे मिश्रण में लपेटें और अच्छी तरह दबाएं।
चिकन को गरम तेल में 180°C पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए चिकन को 5 मिनट के लिए आराम दें, फिर अधिकतम क्रंच के लिए 2-3 मिनट के लिए फिर से तलें।
कटी हुई लेट्यूस को कुछ सीज़र सॉस के साथ मिलाएं।
बर्गर को कुरकुरी चिकन, सजी हुई लेट्यूस, और सीज़र सॉस को बर्गर बन में परत लगाकर इकट्ठा करें।
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चिकन को डबल फ्राई करने से अधिकतम क्रंच मिलता है।
बैटर को हल्का और हवादार बनाने के लिए कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करें।
सीज़र सॉस का स्वाद अपने अनुसार समायोजित करें, अधिक काली मिर्च या नमक डालकर।
क्या मैं बैटर के लिए कार्बोनेटेड पानी की जगह साधारण पानी का उपयोग कर सकता हूँ?
कार्बोनेटेड पानी हल्का और कुरकुरा बैटर बनाने में मदद करता है, लेकिन साधारण पानी का उपयोग भी किया जा सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि तेल तलने के लिए सही तापमान पर है?
थर्मामीटर का उपयोग करें यह सुनिश्चित करने के लिए कि तेल 180°C पर है, या तेल में बैटर का एक छोटा टुकड़ा डालें; यह तुरंत सिज़ल और तैरना चाहिए।
क्या मैं चिकन को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
तलने से सबसे अच्छा क्रंच मिलता है, लेकिन आप चिकन को 200°C पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए।
सीज़र सॉस में एंकोवी की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप एंकोवी की जगह थोड़ी मात्रा में फिश सॉस का उपयोग कर सकते हैं या हल्के स्वाद के लिए इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
मैं सीज़र सॉस को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
सीज़र सॉस को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
